为什么现在的菜比肉还贵？
总的来说，菜比肉贵是因为蔬菜的供应量跟不上市场的需求量，导致供不应求现象，使得价格上涨。
1、季节性天气影响。
与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品市场化程度高，价格波动频繁，以天数计算并不夸张。与猪、肉鸡等规模化养殖相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气的影响，短期供应减少导致价格上涨也就不足为奇了。
2、蔬菜滞销。
由于前期持续降雨，很多主产区发生内涝等灾害导致减产，采摘不便，运输成本增加，终端价格普遍上涨。
3、生产成本上升。
相比于往年，今年的化肥、农药等种植蔬菜呢原料价格都比往年要高，此外，今年的油价也是不断上涨，使得蔬菜的运输费用也比以往要多。
4、受汛情等灾害影响
今年我国许多地方都出现了汛情，连续的强降雨带来了严重的洪涝灾害，而青菜种植行业本来就是一种看天气吃饭的行业，而受汛情影响，许多地方的青菜产量都比往年下降了许多，但是人们的需求并没有减少，在供不应求的情况下，菜价上涨也是不可避免的一件事。
5、价格涨幅不同。
不同城市蔬菜涨幅不同。有的城市一斤菠菜15元，有的城市七八元，有的四五元就能买到。这启示我们，为了保持蔬菜的供应和价格稳定，我们应该密切关注人们生活中最常见的家庭菜肴，重点关注北方大中城市的寒冷季节。
总得来说，这些因素直接促使了蔬菜的生产成本蹭蹭往上涨。
1、韭菜：也被叫做懒人菜，一茬一茬的收割，种植一次就可以连续的收割，这样就避免了一次又一次的播种，对于农户朋友来说是相当的省事，而且韭菜味道浓郁，营养又丰富，口感也非常好，生长速度快，是家庭之中比较常见的蔬菜种植，韭菜是大暑之期比较适合农户种植的蔬菜之一。
2、香菜：香菜作为了一种喜凉、喜冷的蔬菜，味道极其的浓郁，主要是现在香菜的价格不菲，如果农户自己种植香菜的话，当然是不错的选择，香菜也是属于比较容易种植的蔬菜，相当的容易打理。也非常适合农户种植。
3、芹菜：芹菜茎叶翠绿，在唐朝之前是一直作为观赏植物摆放在家里，也就是我们现在所说的绿植，没错，芹菜作为绿植可不是现在才流行，是几千年的沉淀累积，直到后来才有人试着吃过芹菜之后，才知道这种观赏植物，居然有这么美妙的味道，所以种植芹菜，不但可以食用，而且是一种可以作为绿植观赏的植物，味道浓郁，葱绿的茎叶，观赏起来，也是颇有味道。
4、空心菜：空心菜是一种不怕炎热的蔬菜，在伏天进行种植，更能够迅速的发芽，快速的生长，而且空心菜对于肥料、土壤要求极其松散，只要是深厚的土壤都可以进行种植，空心菜种植一次，也是可以连续进行收割的，这种收获的方式可以看出种植空心菜很容易，也非常适合农户种植，不用轮番的进行播种和更换容器、土壤，简简单单的种植上一些，就能够满足我们日常的食用。
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