果蔬脆是什么

美食果蔬脆是新鲜水果、蔬菜真空状态下脱水制成的零食，果蔬脆制作方法不难，但是生产工艺比较复杂，所以价格偏高，那么果蔬脆有营养吗？果蔬脆减肥可以吃吗？果蔬脆吃了有害吗？果蔬脆颜色、味道、营养不变化，所以营养是比较高的，冻干果蔬脆片是健康食品食用对人体无害，不过它浓缩了营养物质，减肥的人还是要尽量少吃。接下来和51Dongshi小编一起享受美味的果蔬脆吧。果蔬脆是什么果蔬脆简介果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食，它不减少不增加，高营养低脂肪，非膨化非油炸，严格区别于薯片等膨化食品，在未来将是薯片等膨化食品的替代品。

冻干果蔬脆和油炸果蔬脆有什么区别1、看外观

油炸果蔬脆表面油渍明显，用纸巾都可以吸附到其油渍；冻干果蔬脆无油渍。

2、用手捏

油炸果蔬脆口感偏硬脆，手捏成块状，捏后手有油；冻干果蔬口感为酥脆，冻干果蔬放手上直接揉，很轻易捏碎、揉戳成粉，且手无油渍。

3、试味道

油炸食品味道都比较偏香口；冻干果蔬保留果蔬原有的味道，可能有些不如油炸好吃。

4、看配料表

配料表注明有食用油、植物油，或描述有低温油浴、真空油炸等字眼的，都属于油炸果蔬脆。详细>>

果蔬脆是健康食品吗真空低温油炸的果蔬脆片吃起来口感松脆，但含油量较高，食用过多容易导致肥胖，算不上健康食品。

真空膨化制成的果蔬脆片在原料处理过程中维生素c损失较多，存留的仅为新鲜果蔬含量的11.6%，也不算真正健康的食品。

真空冷冻干燥制成的果蔬脆片最大限度地维持食品的色、香、味，还能最大程度地降低营养的损失，且热量和脂肪含量都相对较低，属于健康食品。详细>>

果蔬脆的功效和禁忌果蔬脆的营养价值

果蔬脆富含多种营养成分以及膳食纤维，具有补充蛋白质，抗氧化，促进消化的功效；可补充身体所需维生素，加快肠胃蠕动速率，具有生津益气，有增强食欲，利尿解渴，改善便秘的功效。

果蔬脆的食用禁忌果蔬被浓缩成果蔬干之后，虽然维生素、矿物质等成分浓缩了，但是水果干中的糖分等也浓缩了，如果大量食用的话，也会导致糖摄入过量，容易发胖，所以在食用果蔬脆的时候要适量。

Maigoo小编建议，糖尿病人要尽量少吃果蔬脆，以免血糖升高造成不良后果。

果蔬脆制作方法1、真空低温油炸在真空条件下，使新鲜果蔬在80℃-100℃的油温中脱水，工艺流程为：原料精选→洗净→调整→灭酶→预处理→预干燥→油炸→脱油→调味→包装成品。

2、真空膨化在真空条件下，利用膨化的方法使新鲜果蔬脱水，工艺流程为：原料挑选与清洗→去皮和去核→切片→护色→脱水→低温真空膨化→整形→包装。

3、真空冷冻干燥通过食品冷冻干燥机制冷让新鲜果蔬在低温环境下，使得果蔬里面水分冻结成固体的冰，然后在真空环境下使得固态的冰直接变成气态，抽离出来，从而且得到干燥好的果蔬脆。详细>>

果蔬脆选购方法果蔬脆多少钱一袋市场上果蔬脆的价格还是比较高的，价格根据品牌、加工工艺、原料、重量等因素，在十几元一袋到三四十元一袋不等。

51Dongshi网小编提醒，以上信息来源网络，价格仅供参考。

果蔬脆在哪里买一般要购买的话，在家附近的零食店、一些大点的便利店、商场超市的零食区都可以买到；现在电商平台很多，网购也比较方便，也可以网上买。

如何挑选绿色健康的果蔬脆看营养成分表：选择脂肪克重尽可能低的脆片产品，低于10g/100g基本上就是比较好的了。

看颜色：果蔬脆色泽应接近原色，并且切片大小适中均匀，表面应无腐烂、无病虫伤、无机械伤。

看包装：产品外包装必须要做到真空充氮防潮包装，这样才不容易氧化变质，也不容易受潮产生霉变。详细>>

小编推荐百草味-综合蔬菜干60g果蔬秋葵香菇脆水果儿童零食混合装￥11.83个商家月销:8000+店百草味旗舰店>>百草味旗舰店>>￥22.9网上超市>>￥6.9良品铺子综合蔬菜干50gx1袋秋葵干即食香菇脆果蔬干儿童零食￥17.9月销:4000+店良品铺子旗舰店>>果蔬干混合装500g香菇干综合果蔬脆秋葵孕妇脱水蔬菜干零食即食￥16.8月销:73+店尚山下香旗舰店>>>>果蔬脆健康吃法选择冻干果蔬脆，市面上的果蔬脆产品众多，挑选时注意看营养成分表，避免选油炸的果蔬脆，选择脂肪、糖以及盐含量较低的产品。

注意控制果蔬脆的食用量，不管是什么果蔬脆，都是经过脱水处理的，相对来说热量还是比较高的，经常吃很多的话，容易造成热量摄入超标、上火、营养不良等症状。

平时还是多吃新鲜的水果、蔬菜，不要用果蔬脆代替新鲜果蔬。

果蔬脆食用常见问题果蔬脆可以代替新鲜蔬菜和水果吗

果蔬脆经过加工后，不仅失去新鲜水果、蔬菜的香味等自然特征，而且营养成分有流失，营养价值不如新鲜水果蔬菜，所以果蔬脆是不可以代替新鲜蔬菜和水果的，平时要补充维生素等营养成分的话，还是吃新鲜果蔬比较好。详细>>

果蔬脆能补充维生素吗果蔬脆在制作过程中绝大部分水溶性维生素流失了，所以只能补充少量的维生素，不过膳食纤维得到很好的保存，经过浓缩后含量更丰富，适量吃一些果蔬脆是能很好补充膳食纤维的。详细>>

果蔬脆热量高吗果蔬脆的单位热量大概在每100克500多大卡左右，热量甚至比同体积的肉还要高。

果蔬脆吃了会胖吗少量吃不会，吃多了容易长胖。详细>>

果蔬脆吃了容易上火吗现在很多买到的果蔬干都是油炸制成的，油炸后脂肪含量、热量增高，长期食用或经常吃的话，是很容易上火的。详细>>

哪个牌子的果蔬脆好吃黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。

行业推荐品牌百草味三只松鼠SABAVA沙巴哇良品铺子来伊份华味亨春光食品楼兰蜜语迪乐能自然派

蔬菜是市面上非常常见的，我们大家都吃过蔬菜，同时也都知道蔬菜的种类是非常多的，并且富含丰富的营养价值，那么我们便了解一下蔬菜的营养价值？蔬菜的价格怎么定价？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

蔬菜的营养价值

蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。蔬菜中所含的碳水化合物包括淀粉、糖、纤维素和果胶。含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源，这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，更是膳食纤维的主要来源，可用来减肥。另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。根茎类蔬菜中含有比较多的淀粉，例如土豆、山药、藕、红薯等，碳水化合物的含量可达到10%~25%，而一般蔬菜中淀粉的含量只有2%~3%；一些有甜味的蔬菜含有少量的糖，例如胡萝卜、番茄等。

蔬菜的价格怎么定价

根据当地摊主进货渠道。摊主从批发市场进货渠道不同，所以零售价不同。摊主一般在进价基础上增加一些。二级市场就是根据一级市场进价适当加上利润。零售商根据进货价再加点毛利。零售菜贩根据批发价格定的。批发价影响因素也有很多，天气、出产量，需求程度，是否节假日。一般来说，各种蔬菜价通常都是当天在批发市场上形成的，这个批发市场就是一个自由交易市场。全国各地的产区，有的上市早晚不同，要是同时或者相差的时间过短，那就有可能造成某一种蔬菜或几种蔬菜滞销。另外当时的蔬菜产区的质量，产量，包括品种，这些因素都会影响当时蔬菜市场价格行情。一些自种自销的菜农，会在卖前，打听一下，别人出售同类蔬菜和肉类的价格，再定价。特别是在路边小街小贩经常会遇到过这样的情况。

近期蔬菜价格为何跳涨

近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。今秋降雨比常年明显偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。北京新发地农产品批发市场一位蔬菜批销商告诉记者，从9月末开始到整个国庆假期，虽然北京地区降雨总量并不是很大，但是辽宁、内蒙古、山东、河北、山西等北方蔬菜主产区降雨量很大，多地菜田被淹。露地种植的蔬菜，以前是机械采收，现在由于积水只能人工采收。比如山东禹城是10月份北京市场上芹菜的主要供应地，收购车辆因田野积水到不了地头，需要人工外运。蔬菜采收、运输成本大幅增加，价格随之上涨。

蔬菜是碳水化合物吗

蔬菜不属于碳水化合物，只能说蔬菜内含有碳水化合物。碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。碳水化合物是多羟基的醛类和多羟基酮类化合物及其缩合物和某些衍生物的总称。碳水化合物广泛存在于各种生物有机体内，是绿色植物经过光合作用形成的产物，占植物体干重的80%左右。动物没有能力制造碳水化合物，因此人类膳食的能源物质碳水化合物主要是由植物性食品提供的，如淀粉。