近期蔬菜涨价背后的原因是什么
最近买菜的小伙伴们肯定注意到了，蔬菜价格贵了不少，有些蔬菜每斤单价甚至突破了“10元”，都比肉的价格还贵了。那么近期蔬菜涨价背后的原因是什么？蔬菜为什么这么贵？下面小编带来介绍。
近期蔬菜涨价背后的原因是什么
近日，不少南方的消费者发现，市场上蔬菜的价格出现了较大幅度上涨，有些蔬菜每斤单价甚至突破了“10元”。在浙江乐清一家菜市场，西蓝花、荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上。杭州、舟山、平湖等地的农贸市场蔬菜价格也普遍上涨。
这主要是受9月份以来的冷空气影响，业内人士认为，随着天气好转，秋菜大量上市后，菜价有望稳中有降。
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
何晓杰分析，目前蔬菜市场需求走强，如北方客户积极进场，以及国庆节后学校开学、单位开工，食堂需求增强。此外，山西等地受强降雨影响，蔬菜自供能力不足，采购商需求放大，走货畅快，短期内价格易涨难跌。
到底为什么蔬菜这么贵
业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。
寿光农产品物流园蔬菜价格分析员何晓杰说，随着天气日渐转凉，北方产区蔬菜稳步退市，西红柿、有机花菜等蔬菜供应紧张，促使价格上扬。
“受9月中下旬以来北方蔬菜产区连续降雨影响，蔬菜生产力尚未恢复，一些地方的蔬菜因为被雨水浸泡出现烂根、烂心损伤，产量明显下降。”何晓杰说。
北京新发地市场统计部负责人刘通分析，以北京市场的菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，没法及时安排农户补种，只能靠后续大棚生产来保障供应，但是大棚生产的菠菜还需要一段时间才能上市。目前，只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，供应大幅减少，导致菜价高涨。
此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本;油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，也助推菜价上涨。
农贸市场买菜的小技巧有哪些，究竟藏着哪些不为人知的“秘密”？
蔬菜是我们大家每天都要吃的一种食物，而通常我们大家也都知道，蔬菜的价格一般是比较低的，但最近的蔬菜价格上涨的很厉害，那么蔬菜价格是由什么决定的？蔬菜价格高位运行态势仍会持续？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
近期蔬菜价格是由什么决定的
蔬菜价格在每年进入9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，同时，进入夏季，高温和暴雨如果频发，蔬菜的生产、仓储和运输受到较大的影响，部分地区蔬菜价格短时间内上涨速度会较快。频发的极端气候对蔬菜生产、仓储、运输都会造成较大的影响。随着收入水平的提高,对高品质菜的需求量增多,在蔬菜包装等环节费用增加，价格上升。蔬菜仓储及运输费用的增加：冷冻、仓储、油价等。蔬菜种植成本的增加：种子、化肥、基础设施、人工等。产地与销区距离加大：城市化的进程导致主产区与主销区距离加大，仓储及运输费用增加等。
蔬菜价格高位运行态势仍会持续
10月26日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第248场新闻发布会上，北京市商务局一级巡视员王洪存介绍，未来一个时期的生活必需品供应特别是蔬菜价格，还面临着更多挑战。一是马上进入冬季供应期，本市蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升；二是疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加；三是冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。
北京10月以来部分菜价涨超50%
10月26日，北京市召开第248场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市商务局一级巡视员王洪存表示，受多种因素影响，十一过后本市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。监测显示，近期批发端蔬菜供应量有所下降，由于本市流通渠道的多样性，市场终端货源仍然充足，供应平稳。但十月份以来，蔬菜价格总体呈波动上行趋势。10月1日-25日，我市蔬菜平均批发价，月环比上涨39.8%；综合零售价月环比上涨20.4%。部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。今年下半年随着全国生猪养殖恢复、出栏量增加，北京市猪肉价格持续下行。10月1日至25日，7家批发市场猪肉日均交易量61.5万公斤，月环比增加15.1%。平均批发价16元/公斤，月环比下降4.2%；平均零售价在29.24元/公斤，月环比下降9.1%。目前，生猪供应充足，消费进入旺季，供需趋于平衡，价格也开始呈现恢复性上涨。
农贸市场买菜是许多人日常生活中的一项重要任务。以下是一些提升购菜效率和选择优质食材的小技巧：
新鲜食材是保证菜品美味的关键。以下是一些选择比较价格新鲜食材的小技巧：
观察外观：选择色泽鲜艳、表面无明显损伤或腐烂的食材。蔬菜应当看起来新鲜，水果则应该有光泽。
闻气味：用鼻子闻一闻，如果食材有令人不愉快的气味，很可能已经变质。
检查质地：轻轻触摸食材，确保蔬菜叶片坚挺而爽脆，水果皮肉有适度弹性。避免选择软弱无力或者过度成熟的食材。
了解季节性：购买符合季节的食材，因为它们通常更加新鲜和具有更好的口感。
与摊主交流
与摊主交流
与摊主进行简单的交流能够帮助你更好地选择食材，并获得一些专业意见和建议：
询问供应：询问摊主哪些食材是当天新鲜采购的，以便更好地选择。
请教烹饪建议：向摊主咨询如何烹饪和搭配食材，他们通常拥有丰富的经验和专业知识。
建立良好关系：经常光顾同一家摊位，与摊主建立起良好关系，他们会更愿意为你提供优质食材和服务。
比较价格
在农贸市场购买时，比较价格和品质是非常重要的：
逐个比价：游走于不同摊位之间，比较同一种类食材的价格，以找到性价比最高的选项。
综合考虑：不仅仅看价格，还要结合食材的新鲜程度和品质来做出决策。
避免过度便宜：一些过于便宜的食材可能存在质量问题，所以要保持警惕
在农贸市场购买食材时，制定购物清单、选择早上时间段、观察品质、与摊主交流、比较价格、选择季节食材和运用谈判技巧是一些实用的小技巧。通过合理运用这些技巧，我们能够更加高效地购买到优质食材，提升烹饪的质量和口感。记住，购物时保持耐心和细心，同时也享受选择食材的乐趣。
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