皖北红烧牛肉最正宗做法
用料:
牛肉（最好用牛腩）1000克
姜5片
冰糖5克
生抽2勺
八角3-4个
料酒2勺
大葱半根
桂皮半块
香叶5片
干辣椒5个
老抽1勺
蒜一整个瓣
盐2克
洋葱1个
西红柿1个
蕃茄酱2勺
啤酒半瓶
豆瓣酱2勺
红烧牛肉的做法步骤:
步骤 准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根 ， 洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个
步骤 2牛肉（最好选用牛腩）1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净，
步骤 3起锅烧油放冰糖炒至糖色
步骤 4倒入冲洗好的牛肉翻炒几下
步骤 5放入准备的佐料
步骤 6放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺
步骤 7放入料酒
步骤 8大火烧开
步骤 9大烧烧开，捞去浮沫
步骤 10煮个5分钟放入蕃茄和洋葱
步骤 11煮10分钟后放入蕃茄酱
步骤 12大烧再次烧开，中小火煮1个半小时
步骤 13煮一个半小时后就可以了
牛肉500克紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个
做法步骤
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀
12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开
14、大火煮开10分钟。就是这样
15、加入准备好的土豆块
16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟
17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁
18、出锅，开吃！
牛肉切5厘米的方块，出水。然后葱姜蒜。料酒，香叶，桂皮，八角，豆瓣酱，煸香，下牛肉爆炒，然后加水，大火烧开，小火慢
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