冬季大棚辣椒种植技术
1、时间：冬季大棚种植辣椒一般在10月份左右进行。2、选种：选择健康、品种优良的种子。3、育苗：将种子消毒后播种至适宜的基质，喷洒适量的水雾，保持基质湿润即可。4、移栽：出苗后将小苗移栽至疏松、肥沃的土壤中，压实土壤，浇适量的水即可。
辣椒苗期要求温度较高，白天25-30℃，夜晚15-18℃最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35℃时会造成落花落果。
辣椒播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。
辣椒定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。
温室秋冬茬辣椒高产高效栽培一般选用早熟品种，于夏季播种育苗，入冬后开始收获，春节后拔秧。其主要栽培特点如下：
（1）栽培效益比较高该茬辣椒的主要供应时期为11月至春节一段时间，此期正值塑料大棚辣椒秋季延迟栽培的供应结束后和温室冬春茬辣椒大量上市之前，市场上的辣椒供应量少，较为缺乏。另外此阶段又正值我国大型节日和传统节日较多的时期，对新鲜辣椒的需求量比较大，因此市场上的辣椒价格比较高，栽培效益也相对较好。
（2）种植密度比较大，以早期高产为主要目的。（3）栽培过程中的不利因素较多，栽培难度比较大该茬辣椒为典型的反季节栽培，不利因素较多，具体表现为：栽培前期为高温、强光和多雨水环境，不利于培育壮苗，辣椒苗容易发生徒长，也容易发生病毒病；定植后，由于温度偏高，失水较快，容易发生萎蔫，缓苗需要的时间比较长，死苗率也比较高；进入结果期以后，温度逐渐下降，光照时间也逐渐缩短，不利于果实的生长，特别是进入寒冷的冬季以后，温室内的温度往往长时间低于辣椒的结果适温，并且光照也严重不足，容易发生早衰败秧。（4）技术性强，需要多方面的技术支持该茬辣椒属于典型的反季节栽培，栽培难度大，技术性强，需要有增、保温性能优良的温室与温室管理技术的支持，也需要辣椒生产技术与种苗技术的支持等。（5）生产风险比较大该茬辣椒生产投资大，生产过程中的不利因素也比较多，一旦生产中途停止或产量低、品质差，生产损失也是比较大的。
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