铁棍山药是脆的还是糯的
铁棍山药通常属于脆性食材，与糯性食材有所不同。它的名字得自于其形状与铁棍相似。铁棍山药通常是指比较粗大的山药品种，其特点是质地坚硬，口感较为脆爽。
与之相反的是糯性食材，例如糯米、糯米糍等，具有粘性和黏性，口感比较软糯。在烹饪和烘焙中，糯性食材常用于制作糕点、粽子、年糕等。
总结而言，铁棍山药是脆的，而非糯的。
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