河螃蟹如何做
所需食材：
- 河蟹：新鲜的活河蟹，数量根据需要而定
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生姜丝、蒜末、葱花、辣椒等调味料（根据个人口味自由添加）
步骤：1. 准备工作：将河蟹洗净，刷掉表面的泥沙。用剪刀将螃蟹腿和钳子上的毛刷干净。
2. 水蒸煮：取一锅水，加入适量的姜块和料酒，让水煮沸。将准备好的河蟹放入锅中，注意蟹脚掐断后再入锅，避免煮熟后因腿弯曲难以食用。蒸煮时间约8-10分钟。
3. 调味：取出蒸熟的河蟹，将汤水破开，将蟹扇放置盘中，保留蟹黄及蟹膏。根据个人口味，可以蘸生姜丝、葱花、蒜末、辣椒等调味料来增加风味。
4. 蒸煮蟹膏：将取出的蟹膏放入碗中，加一点姜丝和蒸煮蟹的汤水，用蒸锅蒸5-8分钟。
5. 分享享用：将蟹黄和蟹膏挤在盘中，搅拌均匀，与蒸好的螃蟹一起享用。
注意事项：
- 煮河蟹时要选择的河蟹活蟹体态饱满、壳色鲜艳、螯足活动灵活的螃蟹。
- 在河蟹挤蟹黄和蟹膏前，确保蒸袋的缝隙，以便蒸出蟹黄和蟹膏。
- 河蟹体温较高，要等稍凉后再食用，以免烫伤口腔。
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