大头菜豆腐脑的做法
用料
大头菜 2勺
淀粉 8勺
生抽 1勺
醋 1勺
鸡蛋 1个
豆腐花 1块
粉条 1把
醋 1勺
香菜 2根
葱花 2根
花生米 1把
饺子皮 20张
步骤 1
来张大合照，把这些材料准备好。
步骤 2
准备20张饺子皮，切成这种短长方形
步骤 3
放进油锅炸两分钟成金黄色，然后捞出滴干
步骤 4
然后把花生米倒入油锅进行翻炒
步骤 5
炒成这个颜色就可以捞出滴干
步骤 6
接着提前将粉条冷水泡一泡，然后煮好备用
步骤 7
豆腐脑里面必须要有粉蒸系列的肉肉才有感觉，每次我会粉蒸一点牛肉，独家方法我也附上了，真的很好吃！
步骤 8
均匀的拌匀
步骤 9
然后就上锅蒸20分钟左右
步骤 10
看看看，就没有很想流口水
步骤 11
所有的准备工作备齐了，就开始做豆腐脑咯，少许水加较多芡粉。
步骤 12
让水和芡粉融合
步骤 13
锅里烧好水，边到芡粉水，边不停的搅，一直搅到很粘稠为止
步骤 14
如果还不是很粘稠，就往里面加芡粉，直到我视频里这样的稠度就欧克了
步骤 15
接着就是往里面放豆花，放一个蛋，不停的搅，差不多就可以起锅咯
步骤 16
里面加入葱花，花生米，粉条，大头菜，粉蒸牛肉，豆油，醋，鸡精，筛子就是炸好的饺子皮等等。豆腐脑制作完成啦。
做法 首先将酱油、味精、醋、芽菜、大头菜、葱花、香油放入碗内调匀。
红薯粉泡软；红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒；
其次锅上火放入鲜汤、盐烧沸，用水淀粉勾芡。
再加入豆花，胡椒粉煮开，然后倒入汤盘内。
再淋上辣椒油，撒上花椒粉，放入酥黄豆、香菜、葱花即成。
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