碎碎鸡湘菜的做法
湘菜碎碎鸡的用料
鸡胸肉或鸡腿肉 1块或3只青红辣椒 各3个干辣椒 适量芹菜 一根大蒜 适量生姜 两片料酒 2勺生抽 2勺胡椒粉 适量花椒粉 适量盐 适量糖 适量
湘菜碎碎鸡的做法步骤
步骤 1
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备料，辣椒切圈，干辣椒切段，芹菜切碎，葱姜切碎。
步骤 2
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鸡肉切小丁，可以先放冰箱冷冻，特别好切。
步骤 3
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用料酒生抽胡椒粉花椒粉腌一下。
步骤 4
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热锅冷油，加葱姜鸡丁翻炒，鸡肉变色加辣椒芹菜粒继续翻炒，之后加一点老抽上色，加一点糖提鲜，最后加盐调味。
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