咕喳菜的做法
先把油麦菜清洗干净放在沥水蓝中，把水分基本控干。
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把馒头切成很小的丁，放入一个大一点的盆中备用。
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将油麦菜切碎，和馒头放在一起，加入面粉、盐、花椒面、大料粉、少量食用油，然后搅拌均匀即可。
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在篦子上放一个笼布，让后把刚刚搅拌好的菜放入篦子上，再放入蒸锅内，蒸15分钟即可关火。
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蒸好后，取下篦子晾3分钟左右后，铁锅热油，用葱花炝锅，把蒸好的菜放入炒锅中翻炒3到5分钟即可（需要一直翻炒，否则会糊锅）。
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炒好以后，就可以出锅了。我还熬了水果粥，这样一来，就是一顿丰盛的午餐了
是淄博地区的特色菜，与酥肉汤类似，用的是软炸肉和软炸豆腐，锅中直接加水烧开，下葱姜丝，软炸肉和软炸豆腐，加适量食盐和胡椒粉，水开煮七八分钟，滴上几滴香油和香菜即可。
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