湿炒牛河的酱汁配方
原料：
河粉200公克 牛后腿肉片100公克 葱2支 高丽菜少许 红萝卜少许
盐1/2小匙 酱油 1/2大匙 太白粉1/2大匙 麻油少许
制作方法：
1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。
2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。
3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。
主料：广东河粉300克，牛里脊150克
辅料：姜丝，小葱段，韭黄段，绿豆芽
调料：花生油，美极酱油，鱼露，蚝油，
盐， 白胡椒粉，老抽，水淀粉
做法：牛肉横向切片，加盐胡椒粉上浆，
河粉氽水过凉水沥干水份备用
低油温将牛肉片滑开备用，起
锅烧油，姜葱爆香，加入河粉
大火快炒，加入调料，再加小
葱段，韭黄，绿豆芽，快速翻
炒均匀起锅，美味即成。
牛肉50克,蒜黄50克,红椒1个。
调料：酱油,盐,味粗,黄酒,
锅置火上，放入油烧热，下牛肉片煸炒至香，加蒜黄、红椒丝同炒，加盐、酱油、味粗、黄酒调味，少放点水.煮下勾芡粉倒到炒好的河粉上面好了
炒锅上火，倒入沙河粉不时翻炒，加盐、酱油调味，炒匀装盘
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