虾皮和虾米的区别是什么？
1、定义不同：
（1）虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。
（2）海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
2、营养价值不同：
（1）虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。
（2）海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。
3、用途不同：
（1）虾皮可以做呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
（2）海米做汤、做菜肴的配料均可。
以上内容参考百度百科-虾皮
1、虾皮的营养非常丰富，其中包含的钙元素特别的多，对人来说是比较好的补品。但需要注意虾皮不能与红枣、菠菜、黄豆一起吃，一起吃会出现中毒、消化不良等症状。患有上火、过敏性皮炎、支气管炎的患者不宜食用。
2、虾皮是一种水产品，对人体有非常多的益处。其中虾皮包含的钙元素比较多，但是虾皮与某些食物也会有所冲突，比如黄豆、菠菜、韭菜、红枣等，与这些食物一同食用易影响营养的吸收，还会造成消化不良、中毒等症状。
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