谷饲上脑牛排做法
谷饲上脑牛排是一种高质量的牛排，它的肉质柔嫩、多汁，口感极佳。以下是谷饲上脑牛排的做法：
所需材料：
- 谷饲上脑牛排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 牛油
步骤：
1. 将谷饲上脑牛排从冰箱中取出，室温下放置30分钟左右，使其回温至室温。
2. 在两面均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其均匀附着。
3. 加热平底锅，加入适量牛油，等待锅热至中高温。
4. 将牛排放入锅中，煎至一面呈金黄色，再翻转煎至另一面呈金黄色。
5. 煎好的牛排取出，放置在烤盘中，放入预热至200℃的烤箱中，烤5-10分钟，直到达到所需的熟度。
6. 取出烤好的牛排，放置在烤盘上稍作休息，让汁液均匀分布。
7. 切片后即可食用。
温馨提示：
1. 煎牛排时不要过度翻动，以免影响煎制效果。
2. 烤牛排时，烤箱温度和烤制时间根据个人口感和牛排厚度进行调整。
3. 谷饲上脑牛排口感嫩滑，不需要添加太多的调料，可以根据个人口味添加适量的香草等佐料。
用料
安格斯上脑牛排 1块
橄榄油 1勺
黑胡椒碎 5克
玫瑰海盐 10克
黄油 10克
带皮大蒜 3瓣
迷迭香 0.5根
圣女果 3个
西蓝花 5朵
芦笋 5-6根
安格斯上脑牛排的做法步骤
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步骤 1
1.将牛排提前放在冷藏冰箱里解冻
步骤 2
1.充分解冻好后，在牛排的正反面撒上海盐，用手指轻轻按摩均匀，腌制30分钟。 2.小土豆去皮煮熟备用
步骤 3
1.取专业的煎锅，放入橄榄油烧制七成热（180°），用大夹子夹取牛排，先煎立面也是四周的窄面。
步骤 4
窄面煎好后，在煎正反面也就是宽面，每面1-1.5分钟，煎到快7成熟时，加入黄油、黑胡椒碎、带皮蒜瓣、迷迭香共同煎。
步骤 5
牛排不要煎全熟，影响口感，一般7成即可。
步骤 6
用余下的油，依据个人口味煎制蔬菜:芦笋、小土豆、圣女果、西蓝花。
步骤 7
摆盘即可，可蘸着牛排
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