大虾最简单家庭做法
大虾是一种营养价值很高的海鲜食品，其肉质细嫩、味道鲜美，非常受欢迎。下面是大虾的最简单家庭做法：
所需材料：
- 大虾中号 500克
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作过程：
1. 虾剪掉虾须，清洗干净，沥干水备用。
2. 大葱切成葱段，姜切末，备用。
3. 热锅凉油，放入虾煸炒至虾变色，取出备用。
4. 将锅中加热至七成热，放入姜末和大葱，煸炒出香味。
5. 将虾放入锅中快速翻炒，加适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
6. 最后倒入适量的清水或高汤，煮沸后转小火炖至汤汁控制在半干状态。
小贴士：
1. 煮虾的水应该越多越好，能够保持虾肉嫩滑，但是最后汤汁如果太多的话可以倒出多余的汤汁。
2. 炒虾时虾不宜放太久，时间过长会导致虾变老变硬。
3. 口味偏重的可以考虑加少许辣椒、姜片等辅料，能够增加虾的美味。
4. 虾的头壳可以留着，加入汤中一同炖煮，汤汁中的鲜味会更加浓郁。
5. 有些人可能不喜欢虾头，可以选择去除头壳，仅保留虾尾肉。
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