泥鳅小龙虾的做法
步骤1、先放入少量的食用油，把葱姜蒜放进去爆炒，加入事先做好的调料，加入高汤，过滤，剩下红汤备用。
步骤2、再往另一口锅里倒进适量的油，烧热以后，分别把泥鳅和小龙虾过油一下。
步骤3、小龙虾必须要高温油爆，泥鳅是要用高温轻轻油拉一下，既保护了它的嫩度，新鲜程度，又有去腥的效果，才能小泥鳅的皮肤更亮。
步骤4、把炸过的小龙虾和泥鳅一起放到红汤里，小火慢炖。不到半小时，一份香喷喷的泥鳅小龙虾就可以出锅了。
把小龙虾和泥鳅一起用油炸过，倒入啤酒和大料一起焖就可以
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