牛大肠头的做法
原料
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牛大肠头 (100克)
蒜 20克
红线椒 20克
色拉油 3克
剁椒 3克
盐 1克
鸡精 1克
1/把牛肠在案板上切成片，大小可随意。
2/把蒜苗和红线椒斜刀切段，长度两寸，蒜瓣切片状，都切好后装小碗备用。
3/锅洗净上炉，加色拉油3克，再把蒜片倒入油锅内。
4/开小火，把蒜片煸出香味，接着往锅内加剁椒3克，把剁椒在锅内炒香。
5/然后把切好的牛肠下锅，调中火翻炒一分钟。
6/改小火快速翻炒均匀，接着往锅内加盐1克，再把切好的蒜苗下锅。
7/调中火，把蒜苗和线椒炒一分钟，最后加鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
8/美味又好吃的牛大肠头的做法完成开吃了。
步骤1
把大肠头切三段，用面粉加白醋里面搓洗干净
步骤2
水中放入姜片烧开，把大肠头下锅盖起来煮10分钟
步骤3
大肠头冲洗后斜刀切圈。芹菜去叶和根切段洗净后控水，姜切丝
步骤4
热油锅下姜丝爆香
步骤5
把大肠头下锅爆炒出油
步骤6
烹入少许料酒去味
步骤7
把芹菜下锅大火翻炒
步骤8
接着调入适量生抽，胡椒粉和盐，炒至芹菜断生即可
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