水煮青虾正宗做法
主料：
新鲜虾仁30个
芋头适量
小白菜适量
豌豆尖一把
辅料：
葱适量
干辣椒段一匙
花椒一匙
姜适量
蒜适量
调料：
辣椒面一匙
淀粉一匙
胡椒粉少许
盐少许
酱油一匙
蚝油半匙
鸡精少许
菜籽油一勺
火锅底料（牛油）半包
做法：
1. 新鲜的虾仁去除虾线。加少许的淀粉，白胡椒粉，盐。
2. 用手抓均匀。腌制十分钟。
3. 芋头去皮。切成块下锅煮。
4. 捞出垫底。
5. 小白菜切丝的，豌豆尖煮熟备用。。
6. 把煮熟的芋头小白菜豌豆尖放进大盆里面垫底。
7. 锅里放油，放葱姜蒜炒香。再放入半包火锅底料
8. 炒香以后倒入适量的清水。
9. 大火煮开放入虾滑。
10. 水再次煮开，调入酱油，蚝油。
11. 把虾滑连汤汁倒进碗里。
12. 把锅洗干净，倒入菜籽油。烧至九成油温。
13. 放上干辣椒断，花椒，小葱花，淋上热油
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