水磨年糕为什么成为贡品
水磨年糕是上虞县的传统特产，产于上虞县梁湖。生产历史悠久，曾是献给慈禧太后的贡品。梁湖年糕以光滑、细嫩、柔软、可口而闻名，曾远销香港、上海、杭州、宁波等地。梁湖年糕所以质量特优，其主要原因是梁湖年糕有独特的制作方法：
一是采用水质清亮的皂李湖、洪山湖水，渗水恰当，每公斤米，只能制作1.3—1.4公斤年糕；
二是选用优质的白粳米，群众称?“泥鳅粳米”作原料；
三是采用绍兴罗山石磨或小钢磨加榨等工具磨粉，确保糕粉的细度；
四是掌握制作季节，一般在立冬至立春期间，气温适宜，原料充足时投料加工销售。
正因为水磨年糕有这样的优点和知名度，所以能成为贡品。
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