广东冬菜腩肉煲做法
菜系及功效：私家菜 工艺：煮腩肉煲的制作材料：主料：葛根480克,猪肋条肉（五花肉）480克调料：腐乳（红）10克,八角3克,青蒜15克,白砂糖3克,盐3克,老抽5克腩肉煲的做法：
1. 粉葛批皮，洗净，横切成片件，放入清水中稍浸，捞起，晾干，放入沸油内炸香侯用
2. 洗刮净腩肉（五花肉）皮上之余毛，入下沸水内滚过，取起，即涂匀老抽，放入沸油内炸，炸至焦黄时取起，切件待用
3. 起油锅，放入青蒜、南乳（腐乳）、腩肉爆过，倾下两汤碗清水，加入炸好之葛件，调味
4. 用瓦缸盛着煲，直至粉葛和腩肉都熟时即可，原煲上席。
主料:
冬菜50g
豆腐200g
辅料:
腩肉50g
配料:
火锅底料20g
盐1g
鸡精0.5g
葱末5g
做法:
1. 冬菜切成小粒。
2. 锅内放油，将肉末炒熟，然后拨至锅边，放入火锅底料炒化。
3. 将葱末放入炒香。
4. 冬菜放入翻炒均匀。
5. 豆腐切成小块，放入锅中略翻一下。
6. 添入1碗水，调入少量盐和鸡精，小火炖至汤汁基本收干即可。
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