乌苏里江开江鱼几月有
“开江鱼”作为东北独有的特色美食,乌苏里江只有在每年四月的中下旬二十几天内才有,其肉质鲜美,在中国著名的“四大鲜”中占有一席之地。开江初始,蕴藏着无穷力量的冰块、江水上下翻滚,在冰山和咆哮的江水的拍击下,憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”,而且这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿,体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净,其肉质变得非常紧密、不肥不烂,因此鱼肉便会异常鲜美,与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。
开江鱼就是刚刚开江那段时间捕捞上来的江鱼，肉质紧致且异常鲜美，但每年只有四月份二十几天的时间中才可以吃到。
每年四月中下旬这段时间，东北大地的冰雪就开始消融了，嫩江、乌苏里江和松花江等江河的冰层也逐渐融化、解体，数不清的冰块结成冰排，浩浩荡荡地在江面上顺流而下，东北人把这种现象称为开江。
乌苏里江每年的春天开江一般有半年左右。
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