河豚鱼干炖猪脚怎么做
主料：河豚鱼干二条、猪蹄200克
配料：葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒、花椒、大料、盐、生抽、蒜蓉辣酱、料酒、糖各适量
做法
1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时;猪蹄切块焯水。
2、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制，将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用。
3、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来;再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒，这些佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制。
4、最后再将煎好的鱼块入锅炒制，倒一点生抽;再将猪蹄倒进去，炒制几分钟后加入适量的清水、盐、糖、料酒。
5、等水烧开后转小火，盖上锅盖焖制约20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可。
做法
1.准备猪脚
2.准备河豚鱼干
3.把河豚鱼干洗净放入砂锅
4.加猪脚
5.加开水盖上盖炖三小时
6.炖好放盐和味精即可
步骤 1：河豚干过热水，猪脚过热水；
步骤 2：热锅里热油加入猪脚翻炒香；
步骤 3：把翻炒过的猪脚和河豚干一起放入高压锅里倒入酱油和适量水一起煮半小时左右即可。
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