白条猪重量标准范围
一 )、边猪收、验货标准：
1、 一片白条猪的重量在 25KG-35KG。
2、 第一条为基准，每一片白条猪第 6；
7条肋骨中间位置的肥膘厚度在 15毫米 -20毫米。（包括 20毫米）
3、 肥膘（平躺）在 21毫米 -25毫米（包括 25毫米），按重量的 5%扣称， 26毫米 -30毫米（包括 30毫米）按重量的 10%扣称。中间肥膘超过 30毫米的 白条猪拒收。
4、 门店根据前一晚订货数量允许供应商有 20%的白条猪肥膘厚度超出 20毫米，但在 25毫米以内。超过 20%的白条猪按第三条标准执行。
5、 新鲜白条猪体表无明显伤痕，无片状猪毛，体表上盖有级别的合格印章或肉检验合格验讫印章。
6、 新鲜白条猪肥膘有光泽 ,弹性强 ,瘦肉成暗红色。
7、 在收货后发现表皮内部（因条件限制无法检测）存在断骨、淤血、脓包、米粒肉等伤残肉，则按实际伤残肉的重量于第二日收货时退货给供应商。
8、 收货时，向供应商收取检白条猪的检疫证明。若无检疫证明或检疫合格证的，门店有权拒收。
白条猪按猪斤的质量而划分等级。瘦肉多猪的重量在l80斤以上可划分一级品，如在170斤以下肥胖的猪品可划分切二级或三级品。
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