定南三宝分别是
1. 定南板鸭：定南板鸭是中国传统的著名特色熟食，以其皮薄、肉嫩、香脆而闻名。制作板鸭使用优质鸭子经过一系列工艺处理和腌制而成，口感独特，是当地非常受欢迎的美食。
2. 金砖梅干菜：金砖梅干菜是定南地区的名优特产品之一。它是由具有丰富养分和独特风味的老母亲梅经过精心挑选、渍制、晾晒、腌制而成的。金砖梅干菜味道鲜美，可以用来烹饪各种菜肴。
3. 纱布扇子：定南地区以手工纱布扇子著称。这些扇子采用天然纱布制成，手工绘画和刺绣工艺精湛。它们通常带有吉祥图案或精美的山水画，不仅可用作实用品还可作为装饰品。
是竹笋，酸菜，小米椒酱冬菜，定南有许多特产，如毛竹笋、毛竹林、定南杨梅、定南香猪、定南鹅肉、定南辣椒等。此外，还有灰水板、灰水粄、百变吃法灰水粄、酸酒鸭、客家酸酒鸭、炒石螺、鹅公捶鱼捶肉、岭北牛下水、烫皮、瓦角丁、红焖香猪肉等
定南三宝是蜜梨、脐橙、香菇，被国家有关部门冠名为“中国蜜梨之乡”。定南被列为“江西省重点工业园区”和“最好打交道的县”。 其特产是酸菜.鸭等
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