哪些水产品是可以生吃的？

所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。

国内除了少数大超市和水产批发市场，海产都不符合保存标准，都无法生吃。如果是三文鱼、北极贝之类海鲜，就可以生吃，不过这类不建议生吃。

1、生吃熟吃看品种

除去上述第一条因素，即便我们捕捞的海鲜是来自深海无污染的海域，也不是所有的都适合生吃，也得看品种。有的海鲜味道咸腥，直接拿来吃实在是难以下咽；还有的品种鱼刺很多，也不适合直接生吃。所以一般体形较大，肉质较温和，口感较好的品种适合生吃。

2、生吃熟吃看海域

经常看到，海边的出海回来后，拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃，而今天的渔民就不再这样做了，因为海水被污染了。另外，海水的水温和其深浅有着密切联系，水温高的海水中微生物会更复杂。所以建议，浅海出产的海鲜尽量不要生吃，尤其是在被污染的海域。

3、最后还要看产地

这里的产地和海域有一定的关系，但又不同。一般来说常见的可生吃的海鲜基本都是日本流传过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等。但因为是生吃，所以如果肉里有寄生虫，那对身体危害是很大的，所以检验检疫很重要。因此，不建议生吃国产海鲜。

生鲜海鲜哪些好

海鲜干货不仅容易保存、不易腐烂，而且还保留了海鲜产品的原味，营养价值也高，是非常受欢迎的烹饪食材，像办置年货、过节送礼都是不错的选择。不过海鲜干货种类相当丰富，常见的有干贝、虾皮、鱼干、鲍鱼干、干海参、花胶等等，该如何选购呢？下面，51Dongshi小编为大家介绍各种海产品干货的营养功效及吃法，并分享实用的挑选秘籍，吃货们还不速速GET。

干贝干贝是扇贝的干制品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

怎么选：干贝以颜色鲜黄、颗粒圆大、微有亮光、形状完整为上品，在选购干贝时不要选外形肥大颜色鲜白的，这种干贝可能混杂了鱼浆、花枝或是泡过膨胀剂的药发干贝。

怎么吃：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用，也不要食用未熟透的贝类。常见的干贝的做法有干贝冬瓜汤、干贝粥、干贝豆腐汤等。详细>>

绿帝特大淡干干贝厦门特产海鲜干货248克￥76评论:56万+店绿帝品牌自营旗舰店>>方家铺子_干贝淡干瑶柱扇贝干元贝大连海鲜水产干货200g￥69评论:1.6万+店方家铺子品牌旗舰店>>金鹏干贝瑶柱250g即食淡干扇贝丁宝宝贝柱海鲜干货大元贝瑶柱干￥59.8月销:26+店金鹏旗舰店>>>>虾皮虾皮主要是由毛虾加工制成，富含蛋白质、钙、磷等多种对人体有益的营养成分，每100克虾皮约含39.3克蛋白质、991毫克钙和582毫克磷，是缺钙者补钙的较佳途径，对预防动脉硬化也有一定作用。

怎么选：虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。另外虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

怎么吃：虾皮可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。虾皮不宜和红枣、菠菜、黄豆、柿子等食物同吃。详细>>

外婆桥调味虾皮熟虾皮虾米海米干货海鲜干货海产品调味增鲜500g￥22.8月销:15+店外婆桥食品旗舰店>>华盛野生淡干熟虾皮含钙金钩海米虾米新鲜宝宝非无盐海鲜干货200g￥29.9月销:83+店华盛旗舰店>>金鹏新鲜虾皮500gx2袋海产干货海米虾仁￥34.9月销:33+店金鹏旗舰店>>>>干海参干海参是海参经过加工后的制成品，富含胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸等营养物质，具有阴阳双补、增强免疫力、延缓衰老、提高记忆力、调节血脂等功效。

怎么选：优质的干海参经过水泡后常常呈现正宗的玛瑙色，弹性比较高，口感极好，软软的、糯糯的，基本上都是整体，没有破碎，也没有异味，一斤好的干海参可发出10斤的水发参。

怎么吃：用水发制后直接食用。用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。详细>>

晓芹淡干海参海鲜干货68克15-40头￥7993个商家月销:100+店晓芹旗舰店>>晓芹海参旗舰店>>￥809晓芹海参旗舰店>>￥809星海湾8A淡干海参50克大连特产三种规格￥668月销:57+店棒棰岛旗舰店>>老尹家野生淡干海参高端刺参50克3-30头青岛特产￥420评论:1000+店老尹家品牌旗舰店>>>>花胶花胶又名鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，具有滋阴养颜、补肾、强壮机能的功效，腰膝酸软、身体虚弱，最适宜经常食用。

怎么选：花胶的种类有很多，顶级鱼肚排名依次是金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

怎么吃：花胶需要泡发后再吃，可以做成花胶鸡汤、凉拌花胶、牛奶炖花胶、花胶冻等，不管哪种吃法都非常美味。花胶泡发好或炖好后，短时间内吃不完，可以放在冰箱保鲜层，一般不要超过3天。详细>>

亲福源花胶鱼胶干货胶原鱼肚孕妇坐月赤嘴鳘胶250克约35-40只￥430月销:300+店亲福源旗舰店>>梦港花胶野生赤嘴鱼胶公肚母鱼肚鱼鳔120g￥399月销:9+店梦港食品旗舰店>>北京同仁堂花胶干货鱼胶礼盒160g鱼鳔鱼泡辽宁大连鱼胶鳕鱼花胶￥648月销:68+店北京同仁堂健康旗舰店>>>>鲍鱼干鲍鱼干是中国传统的名贵食材，素有“一口鲍鱼一口金”之说，富含丰富的球蛋白、鲍灵素、钙、铁、碘和维生素a等营养物质，具有提高免疫力、调经润肠、平肝固肾等功效。

怎么选：鲍鱼干以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼干有紫鲍、明鲍、灰鲍三种，紫鲍质量最好、明鲍次之、灰鲍较差。

怎么吃：干鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，然后将四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。详细>>

獐子岛元宝鲍鱼罐头100克即食大连皱纹盘鲍￥48月销:11+店獐子岛旗舰店>>晓芹即食鲍鱼500g大连鲍鱼九孔皱纹盘鲍15头以上￥5382个商家月销:5+店晓芹旗舰店>>晓芹海参旗舰店>>￥538德叔鲍鱼罐头即食鲍鱼4只装海鲜水产熟食佛跳墙￥58月销:1000+店德叔鲍鱼食品旗舰店>>>>虾干虾干食用肉质鲜美，气味鲜香，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，具有补肾抗早衰、通乳汁、缓解神经衰弱、预防动脉硬化、利于病后恢复等功效。

怎么选：优质的虾干外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬，以虾身弯曲者为好，说明这是用活虾加工的，直挺挺的大多是用死虾加工的；另外添加了色素的虾干，皮肉都是红的。

怎么吃：虾干的做法非常多，可以用来做虾干冬瓜汤、虾干炒鸡蛋，还可以做虾干大蒜炒双瓜等家常小菜。详细>>

绿帝淡干海米120g小金钩虾米干货虾仁虾皮虾干海鲜￥59月销:28+店绿帝旗舰店>>陆龙3A对虾干250克烤虾明虾下酒菜零食皆宜￥95月销:28+店陆龙海产旗舰店>>香海脆虾干孕妇海鲜零食即食脆虾对虾干烤虾干虾香辣虾壳可食￥19.9月销:83+店香海旗舰店>>>>鱼干鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品，常见的有银鱼干、黄鱼干等。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

怎么选：外形完整，肉质硬实有弹性，色泽淡黄且有特殊鱼香味的鱼干为上品；肉色发灰或发红，暗淡有血污，水分不干者为次品；盐制鱼干最高含水量不得高于40%，以干硬者为最佳。

怎么吃：鱼干最常见的就是制成各种即食小鱼干零食，而一般的家常做法适合用来爆炒或者油炸。

劲仔即食小鱼仔麻辣野生毛毛鱼15克*40袋￥34.9月销:3万+店劲仔旗舰店>>口水娃小鱼仔毛毛鱼干4种口味480克￥9.9月销:4000+店口水娃旗舰店>>明珠鱼片王舟山特产海味鱼干6克*20袋现烤鱼肉￥28.6月销:700+店明珠牌旗舰店>>>>鱿鱼干鱿鱼干，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。

怎么选：优质的鱿鱼干通透红色，色淡黄透明，柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；老的鱿鱼色就会有点发紫色，体型也比较大，白霜薄而透明；变质的鱿鱼干颜色比较暗，还有一层厚厚的白霜。

怎么吃：鱿鱼干泡发可按每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。家常做法有爆炒鱿鱼干、烤鱿鱼干、香菇鱿鱼汤、干锅鱿鱼圈、砂锅鱿鱼等等。详细>>

绿帝大鱿鱼干300克海鲜特级淡晒干货福建特产￥78月销:9+店绿帝旗舰店>>三只松鼠手撕鱿鱼片/鱿鱼丝海味即食零食鱿鱼仔￥36.83个商家月销:6000+店三只松鼠旗舰店>>三只松鼠自营旗舰店>>￥28.9三只松鼠品牌旗舰店>>￥32.9自鱿人鱿鱼丝500g手撕碳烤风琴鱿鱼条零食即食小吃北海海味鱿鱼干￥9.9月销:67+店自鱿人旗舰店>>墨鱼干墨鱼干味道鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素、钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质，有滋肝肾、养血滋阴、益气等诸多功效。

怎么选：质量好的墨鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚，颜色柿红或棕红、半透明状。如果用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。

怎么吃：墨鱼干泡发一般要放冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，期间可更换几次水。清洗墨鱼时一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏。家常做法有墨鱼干炖鸡、葱油墨鱼片、墨鱼花生猪手汤等等。详细>>

老鲜生鱿鱼仔带籽大连特产墨鱼仔Q弹鲜香500克￥19.8月销:9000+店老鲜生旗舰店>>缤鲜海兔满籽墨鱼仔籽乌笔管鱼鲜活海鲜水产小海兔子全籽乌贼八爪鱼￥59月销:900+店缤鲜旗舰店>>鲜驰海兔小墨鱼仔海兔子满籽籽乌新鲜活海鲜笔管鱼冷冻乌贼八爪鱼￥59月销:300+店鲜驰旗舰店>>>>海鲜干货品牌排行榜的涂料水准PAINTINDUSTRYSTOPLEVEL行业推荐品牌明珠远洋兴业Xingye中水CNFC国联水产GUOLIAN好当家HOMEY獐子岛ZONECO大洋世家佳沃鲜生本次数据由cnpp品牌「研究院」提供，仅供参考。相关文章推荐的涂料水准PAINTINDUSTRYSTOPLEVEL牡蛎知识百科牡蛎的功效与作用家常牡蛎的做法蛤蜊知识百科家常蛤蜊的做法蛤蜊怎么洗才干净淡菜干知识百科淡菜干怎么洗淡菜干怎么做好吃海苔知识百科海苔和紫菜的区别海苔的营养价值海带的营养价值有哪些海带的功效与作用禁忌竹蛏的营养价值及功效竹蛏子的做法大全

生鲜海鲜对于它的新鲜度、保鲜度是很挑剔的，因此对于物流运输的要求比较高，多是采用冷链冰冻冷藏运输，尽最大可能保证生鲜海鲜的新鲜程度和肉质紧实，这样烹饪出的菜肴鲜味十足，味道就像刚打捞上岸的海鲜一般，并且大部分都是产地直送哦！对于爱吃海鲜的你是不是心动了。下面为您介绍数款生鲜海鲜以供参考。獐子岛冻半壳虾夷扇贝850克每只9-10CM推荐理由：獐子岛速冻扇贝850g，采用冻半壳虾夷扇贝富含高蛋白，在-18℃下冷冻保存，保证新鲜营养不流失，保质期达18个月。解冻后可烹饪食用，加上蒜蓉和豆豉蒸煮，软嫩可口好滋味。獐子岛自营旗舰店￥79.9评论：691272查看产品详情三都港黄花鱼小黄鱼黄鱼鲞新鲜冷冻水产生鲜海鲜干（第二件1元）推荐理由：三都港黄花鱼120g*10条，选自深海自然生长的黄花鱼，为了保证鱼肉新鲜嫩弹，捕捞后采用活鱼鲜冻，-18℃下冷链运输，保质期540天。鱼肉富含深海鱼蛋白，肉质鲜嫩吃着安心。三都港品牌旗舰店￥128评论：8196查看产品详情国联罗非鱼2条装700g去鳞去内脏鱼类水产推荐理由：国联罗非鱼2条700g/袋*3，精选广东湛江罗非鱼，营养低脂，在-18℃下冷冻运输，保证新鲜。紧致的肉质带来细腻的口感，饱满鲜嫩鲜香四溢，适合多种烹饪方式，丰富你的味蕾。国联水产自营旗舰店￥24评论：205960查看产品详情獐子岛冰冻鱿鱼500g大鱿鱼4-6条新鲜水产进口生海鲜整只乌贼獐子岛自营旗舰店￥49.9评论：176623查看产品详情星渔特大号去壳扇贝肉新鲜冷冻鲜活现剥海鲜速冻扇贝肉非即食1斤星渔旗舰店￥99.9销量：100查看产品详情胶东家旺青岛特产野生大海螺鲜活超大新鲜海鲜水产鲜活生鲜生猛海鲜3斤装胶东家旺旗舰店￥118销量：2查看产品详情辰光永辉鱿鱼鲜活冷冻超大爆头鱿鱼整只600g青岛海鲜水产生鲜烧烤大鱿鱼辰光永辉旗舰店￥79销量：6查看产品详情卖鱼郎大鱿鱼鲜活整只新鲜海鲜水产烧烤食材生鲜3只冷冻阿根廷枪乌贼卖鱼郎旗舰店￥89销量：2查看产品详情鲜外鲜鱿鱼新鲜深海大章鱼乌贼鱼烧烤鱿鱼头须生鲜飞机鱿鱼冷冻海鲜水产鲜外鲜旗舰店￥39销量：1查看产品详情卖鱼郎大鱿鱼鲜活整只新鲜冰鲜海鲜水产烧烤食材生鲜鱿鱼2只冷冻枪乌贼卖鱼郎旗舰店￥79销量：1查看产品详情渔哥头等舱鲜活鱿鱼海鲜大鱿鱼水产大章鱼乌贼烧烤食材生鲜深海鱿鱼青岛鱿鱼渔哥头等舱旗舰店￥89销量：8查看产品详情胶东家旺新鲜鱿鱼冷冻鱿鱼鲜活铁板鱿鱼海鲜水产鲜活乌贼生鲜2条顺丰包邮胶东家旺旗舰店￥68销量：1查看产品详情蟹优美南美虾仁冷冻新鲜包邮速冻虾仁鲜冻去虾线虾仁鲜虾仁1000gXL大号蟹优美旗舰店￥128销量：36查看产品详情Clearwater加拿大北极贝S刺身鲜活即食海鲜日料25-30只生鲜350gClearwater生鲜旗舰店￥128销量：29查看产品详情三都港香煎小黄鱼鲞黄花鱼海鱼鲜新鲜冷冻生鲜免杀洗干7条1225克三都港旗舰店￥128销量：10查看产品详情三都港无公害黄花鱼宁德大黄鱼黄鱼海鲜新鲜生鲜冷冻水产约1斤/条三都港旗舰店￥99.9销量：6查看产品详情怡鲜来丹麦进口冰鲜三文鱼刺身中段新鲜三文鱼生鱼片鲜鱼类送酱油芥末怡鲜来旗舰店￥159.9销量：500查看产品详情沃洋青岛鲜虾仁当天现剥无冰青虾仁海鲜冷冻批发鲜活水产新鲜沃洋旗舰店￥99销量：4查看产品详情鲜美来冷冻北海带鱼北部湾带鱼段600g袋装海鲜水产鲜美来自营旗舰店￥24.8评论：124163查看产品详情鲜元素冷冻阿拉斯加真鳕鱼500gMSC认证4-6块袋装海鲜水产鲜元素自营旗舰店￥49.9评论：113579查看产品详情更多产品推荐泰国活冻白虾/女王虾（特大号）850g17-26只/盒原装进口￥119生鲜海外直采自营旗舰店查看产品详情大洋世家阿根廷鱿鱼960g进口海鲜精选大个鱿鱼￥49大洋世家旗舰店查看产品详情野生海参即食1500g威海冷冻有机刺参30只海鲜礼盒好当家￥1399好当家食品旗舰店查看产品详情相关主题推荐海鲜干货排行即食海鲜排行海鲜大礼包排行海参排行贝类海鲜排行鱼类海鲜排行虾类海鲜排行三文鱼排行鲍鱼排行生蚝排行干贝排行鳕鱼排行鱿鱼排行墨鱼排行青蟹排行