淮南泥鳅面鱼的做法
淮南泥鳅面鱼是一道美味可口的传统小吃，其做法如下：
1.准备材料：泥鳅、面粉、鸡蛋、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油。
2.将泥鳅放入清水中，加入几滴食用油，静置1小时，让泥鳅吐出泥沙。
3.将面粉倒入碗中，加入适量的水和鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。
4.将姜、蒜切成末备用。
5.热锅凉油，放入姜、蒜爆香。
6.放入泥鳅，煎至两面金黄。
7.加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
8.加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
9.将面糊倒入锅中，煮至面糊变稠，加入适量的盐和鸡精调味即可。
这道淮南泥鳅面鱼口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。
把泥鳅杀了洗干净，锅里倒油烧热，下葱姜蒜炸出香味，倒水烧开下面
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