泥鳅炖腊肉火锅怎样做
用料
泥鳅
半斤左右
腊肉
适量
油
适量
生姜
1个
大蒜
5个
花椒油
适量
辣椒粉
适量
四川火锅料
适量
做法
1/9 泥鳅提前一天买回来，泡一天，勤换水清洗干净。
2/9 准备泥鳅下锅
3/9 我用的是净水机里面的水，把泥鳅放在锅里面，放适量辣椒粉，盖上锅盖，开火。
4/9 待水开之后再煮1到2分钟。
5/9 打起来放在一个小锅里面备用。
6/9 准备好腊肉，生姜，大蒜
7/9 放适量油，把腊肉炒香，放生姜大蒜。放适量花椒油，（有花椒的也可以放花椒），放四川火锅料适量
8/9 把备用的泥鳅，倒到锅里面一起炖。切记：不要放盐！！！因为腊肉咸，火锅料也含盐。
9/9 看到泥鳅的肚子破口了，那就是炖好了。香喷喷的腊肉炖野生泥鳅就做好了。开吃吧！
食材
泥鳅 200克、 腊肉 100克 、 小米辣 适量 、 香菜 适量 、 豆瓣酱 适量 、 红汤火锅料 适量 、 青花椒 适量 、 味达美冰糖老抽 适量 、 味达美味极鲜酱油 适量 、 味达美臻品料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/7
泥鳅洗干净沥干水分备用，
步骤2/7
泥鳅倒入锅里，盖上盖，大火，
步骤3/7
泥鳅烫掉粘液后，倒入盆里一条条洗干净去除内脏备用。
步骤4/7
腊肉切片灼水后备用。
步骤5/7
锅里少许油爆香大蒜生姜倒入腊肉片翻炒片刻倒入泥鳅翻炒，
步骤6/7
锅里倒入水煮开放味达美冰糖老抽，味达美味极鲜酱油，味达美臻品料酒，盐，豆瓣酱，红汤火锅料，小米辣香菜
最后一步
煮二十分钟即可。
品名：泥鳅腊肉火锅材料：泥鳅、腊肉 、土豆 、花椒 、蒜蓉辣酱 、泡姜 、大蒜 、蒜苗 、料酒 、生抽 、盐做法：
1、腊肉肥瘦切片，分开备用2、火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿3、锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒4、加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀5、加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱6、加入适量的清水煮开7、倒入火锅中同煮8、煮五分钟左右倒入蒜苗即可
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