猪上下水清洗方法
1、首先把猪下水的杂质清洗干净，然后用面粉和生碱搓揉猪下水，在这期间可以倒入高度的白酒，白酒在杀菌的过程中也可以去除掉下水内部一些异味，有效的降低清洗的难度，再用清水清洗干净。将水烧开
2、把猪下水入锅焯5分钟后出水，放入冷淡盐水浸泡半小时左右，清洗干净，切片待用即可。
3、猪下水最难处理的就是肠子，首先要将肠子的油去掉，然后再加上碱面揉搓数遍后倒入醋继续揉搓用水冲洗。反复2-3遍将肠子里面翻过来，用上述的办法进行2-3遍后基本就可以了，如果想要加大清洁力度，可以在揉搓时加点玉米面和大葱叶。
4、猪肚如果一直都达不到清洗效果，可以加一些小苏打来回揉搓以去除粘液。清洗时要注意尤其褶皱里面，必须揉搓2-3分钟，然后再用清水洗净。将猪下水处理完毕后，可以直接做料理或放进冰箱保存。
1、先把猪下水清洗1遍，用清水把猪下水上的杂质给清洗干净。
2、清洗完第1遍之后，再用面粉和碱揉搓猪下水，然后再用清水洗干净。
3、接着把水烧开，并且把猪下水放入锅中焯水5分钟后捞出。
4、然后把猪下水放入淡盐水中浸泡30分钟左右，随后清洗干净即可。
5、在清洗猪大肠的时候，要把大肠里的脂肪给清理干净，然后用50克醋和少许盐里外揉搓，去除粘在大肠上的粘液污物。随后把清理干净的大肠放入热水锅中，加一些葱、姜去味，然后捞出并切成小段，将切好的猪大肠放在沸水锅中焯水后捞出沥干即可。
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