干炒牛河的来历和故事
在清末民初的时候，广州的食肆大概分3种经营方式，一种是酒楼，一种是茶楼，再来一种是俗称“二厘馆”的粉面档，即“河粉”就是夹杂着“面条”而成为“二厘馆”的大众食品。
1938年，本有堪称“食在广州”之誉的广州，却被日寇侵华而变得百业凋零。有一个叫许彬的商人
只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营“粥粉面”档。
因为以前炒粉都是用“湿炒”打芡的方法处理，有一天，生粉刚好用完，许彬要去日伪区购买，谁知日伪设卡不许通行，买不成。
此时，有一名汉奸却在店内要吃炒粉，许彬的父
亲许伯畴说没有生粉炒不成，但那汉奸却以为许伯畴耍他，竟拔出手枪威胁，执意要吃。
许彬正好回来，见此，没有办法，只好进厨房烧红铁镬，加芽菜将河粉炒好，再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。
谁知那汉奸却大快朵颐，以后每晚都来光顾。那时，要挣几个钱买生粉也不容易，许彬见这种炒法被人接受，也是求之不得，干是再在工艺上下
功夫，一味“干炒牛河”应运而生，还加上桂林辣椒酱，致使许彬的“粥粉面”排档一时门庭若市。
抗日战争结束后，洞天酒家率先将这种方法引入筵席单尾，这种廉价的街头小吃便开始登上“大雅之堂”。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/yz/3_65761227.html
相关推荐
-
德阳鱼跃制氧机维修点
鱼跃制氧机维修点位于中国四川省德阳市，是一家专业从事提供呼吸机、氧气机及相关医疗器械的设备维修、安装、检测及售后服务的企业。该企业拥有一批经过专业培训的呼吸机及氧气机的维修人员，其中包括电子工程师、电子工人和安装师傅，能够快速准确地对各式各...
-
日本留学排名多少名算好
关于日本留学排名多少名算好的问题，可以从不同排名机构的数据进行分析：QS世界大学排名东京大学：第23名京都大学：第33名东京工业大学：第56名大阪大学：第75名东北大学：第82名名古屋大学：第118名北海道大学：第145名THE世界大学排名...
-
洋姜一般几月份收获？
洋姜，学名菊芋，是一种多年生宿根性草本植物，地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，同时含有丰富的维生素C、维生素B维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素。洋姜可以煮食、熬粥、腌制咸菜、晒制菊芋干，或作为制取淀粉和酒精的原料。那么洋姜一般几月份收获...
-
红妃樱桃和红玛瑙樱桃的区别是什么
红妃樱桃和红玛瑙樱桃是一个品种。 樱桃（学名：Cerasus pseudocerasus），是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。...
-
谁知道辽宁省盘锦市的情况简介?
我是盘锦人啊，哈。 气候：盘锦市夏季比较凉爽，冬季有屋子里面暖气，很暖和。春天风很大，秋天是最好的季节。大多数时候很舒适，阳光充足，相比较于大多数城市，气候很好。 盘锦的消费水平：比如买房子，在兴隆台区要2000~3000左右，双台子区（原...
-
女生应该选工程造价还是景观园林专业？
这个选择依据主观因素较多。建筑设计 还包括好多啊 结构（力学等知识）还是外观设计（创意）工程造价 是工程管理一个系统的（跟数字打交道）园林景观专业 ?也包括是园林设计（设计）还是就叫园林景观（偏施工技术）根据填报者兴趣选择 ?。详细介绍如下...
-
橘子树怎么修剪
橘子树修剪是一项技术性要求很高的工作，要根据橘子树生长的不同时期、树体大小、生长强弱、大小年景等不同情况来灵活掌握。1、营养生长期：在苗木定干整形基础上，以整形培养树冠为主，定植后第一、第二年继续培养主枝和选留副主枝，配置侧枝，使树形紧凑，...
-
在职本科教育怎么考研
在职本科教育考研可以通过以下几种方式：同等学力申硕报名条件：通常要求本科有学士学位满3年，无学位要求。流程：免试入学，完成课程学习后，若满足条件可报名参加申硕考试，通过考试和论文答辩后获得硕士学位证书。非全日制研究生报名条件：本科毕业有3年...
-
归纳推理的例子10个
归纳推理的例子:1、门捷列夫运用归纳法等方法，对六十三种元素的性质利原子员之间的关系进行研究，极括出了化学元素周期律，揭示了化学元素之间的因果联系。2、如关于气体压强、体积和温度的波义耳定律。3、关于电磁相互作用的法拉第定律。4、关于生物进...
-
鸡粪处理设备?对于处理设备哪样的好啊
一、产品简介：鸡粪处理设备,鸡粪环保处理设备是鸡粪便经过高温发酵、生产有机肥一体机处理设备。该设备利用鸡粪便为主要原料，采用高温发酵灭菌除臭新工艺，杀死病原体、蛔虫卵、大肠菌等寄生物，再加入发酵菌种和辅料（稻壳、秸秆、花生壳等）生产出达到无...
-
茶叶有哪些品种
茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶等。1、绿茶：是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。2、红茶：红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得...
-
《茶之路》
一方风土一方茶 普洱篇综合笔记，不做区分。关于内容： ? ①以澜沧江划出两大茶区，江内茶区统称勐海（刚烈），江外茶区统称易武（柔和）。 ? ②江内茶区：南糯、勐宋、帕沙、贺开、布朗、巴达、曼糯、小勐宋、景迈（后作为嫁妆送给孟...