中国饮食文化中的色香味
我国的饮食文化，形式丰富多样，但一个共同的讲究，就是要讲求“色、香、味”俱全。
中国饮食文化是最具中国特色的文化门类之一，也是长期居于世界领先地位的一种文化。中国人在饮食方面讲究“色香味俱全”，“色”就是要好看，“香与味”是强调好闻好吃，合起来就是又要好看又要好吃，眼福口福都要享受。
中国菜肴的“色”，是指菜肴的造型创作和色彩配合，中国菜是用食品天然色彩调色的，即利用蔬菜、肉食、水产品等食物本身具有的天然色彩进行调色。蔬菜的色彩很多，如红的有蕃茄、胡萝卜、红辣椒；黄的有冬笋、黄花菜、老姜；绿的有菠菜、韭菜、蒜苗；青的有青葱、青椒、青笋（即葛笋）；白的有白菜、白萝卜；黑的有黑芝麻、黑木耳等等。
菜肴颜色的配合非常重要，配色虽然不会直接影响菜的口味和香气，但会影响人的食欲。一个菜，应有主色与副色。一般副料色只起点缀衬托作用，以突出主料，如“芙蓉鸡片”是以白色鸡片为主料，配料用绿色的菜心、红色的火腿之类加以点缀衬托，就显得鲜艳而和谐。
菜肴的色彩，有暖色与冷色之分。红**称为暖色，蓝青色称为冷色，绿与紫色，称为中性色。在烹调中可通过调味品的作用增加菜肴的色彩。如金**和红色的菜肴，多用酱油、面酱、豆瓣酱等酱色调味品，在烹制上多用烤、烧、炸的方法，这是因为暖色可使人兴奋，刺激食欲，还可以增加宴席的热烈气氛。
蔬菜以青绿色为多，这种冷色菜肴只要点缀其他色彩，就还是好看的。特别在宴席配菜上，必须红、黄、青、白的菜都有，才能显示出丰富多彩。一个菜如果色彩单一，那就显得单调、乏味，如果是“万绿丛中一点红”那就别有情趣了。例如，贵州苗族在过“吃姊妹饭”节时，主食是染成彩色的米饭，饭食和过节人的心情一样热烈喜庆。
说过中国菜的“色”，来说一说中国菜的“香”。在中国，连普通一百姓都知道要讲究色、香、味俱佳皆美。在动口吃菜之前，一般人的习惯总是先观色，再闻香，继而品味问名，眼睛、鼻子、嘴巴都得到了美的享受之后，心理精神上还要鉴赏菜名。耳朵也不能闲着，还得听菜的声音，有时候还听丝竹管弦之妙音。五官都得到了享受，才有美的愉悦和舒服，那才叫十全十美。
千万不要认为中国的美食家只是靠舌头来览赏美食的。中国的美食家讲究全方位的综合分析，中国的老百姓也把全面享受美食作为一种追求的境界。闻香美。这里的“香”，是闻香，指肴撰散发出来的刺激食欲的气味。所谓不见其形，先闻其香，“闻其臭（香）者，十步以外，无不不颐逐逐然”。
很早以来，“闻”就成了中国古代肴撰美的一个重要的审鉴标准了。闻香同时也是古代鉴别美质、预测美味的重要审美环节和判断烹调技艺的感观检测手段。袁枚的一首《品味》诗很能兑明这个道理：“平生品味似评诗，别有酸咸世不知。第一要看香色好，明珠仙露上盘时。”
中国饮食讲究“味”，可是由来已久。中国人很早就对肴撰味美有了很高的审鉴和独到的领悟。2000多年前的著名政治家晏婴就曾讲过：“和如羹焉。水火酶酿盐梅，以烹鱼肉，悼之以薪。宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。君子食之，以平其心。”烹饪艺术首先是一种味觉艺术。味，是烹饪艺术的核心。菜肴是供人食用的，是通过舌的味觉而使人得到美的享受。味不美，即使形态、色调再美也算不得是佳肴，算不得精妙的艺术品。
任何一品肴撰都会给人一定的口感，即它的理化属性给进食者的口腔触觉。从饮食审美的角度来认识这种口腔触觉一食物口感，称之为“适口性”，简称之“适”。今天，我们可以细微和具体地区分出酥、脆、松、硬、软、嫩、韧、烂、糯、柔、滑、爽、润、绵、沙、疲以及冷、凉、温、热、烫等不同的口感。
以上这些不同的适口性，给人以不同的美感，因而有“美味”之说，美味的产生，取决于原料先天之质和烹，调处理两个因素，从烹调角度说，就是取决于“火候”的利用和掌握。
· 2000年10月，中国水产门户网正式建立。
· 2002年1月8日，成立北海市大海神海洋生物技术有限公司（北海南信网络有限公司前身）
· 2003年，中国水产门户网被北海市人民政府授予“北海科技信息网示范网站”称号。
· 2004年7月，与广西移动公司合作开通“渔业短信”项目。
· 2004年12月，中国水产门户网首次荣获“中国农业网站100强”称号。
· 2005年8月1日，成立北海南信网络科技有限公司。
· 2005年8月，成功举办“对虾越冬养殖”和“美国漠斑牙鲆养殖”技术培训班。
· 2005年12月，中国水产门户网再次荣获“中国农业网站100强”称号。
· 2006年9月，以全球对虾贸易为主体，进一步发展细分行业，推出“中虾网”。
· 2006年9月，针对水产行业的特点，开发出独具特色的渔业电子商务平台--“渔商阿里”。
· 2006年12月，创建专业水产招聘/求职平台--“中国水产人才网”。
· 2006年12月，中国水产门户网三度荣获“中国农业网站100强”称号。
· 2007年，印制多期站内专业刊物—“南渔特刊”，每期发行12000册，免费派送给基层养殖户。
· 2007年1月19-20日，与广西水产畜牧业协会虾业分会联合举办“2007’首届广西对虾产业发展论坛暨养殖水面出租转让交易会”
· 2007年6月，行业首创《中国渔业总机》免费电话功能，实现互联网与电话通信网的完美结合，让用户免费和产品企业直接电话洽谈
· 2007年12月，中国水产门户网推出“水产视频资源分享平台”
· 2007年12月，中国水产门户网四度荣获“中国农业网站100强”称号
· 2007年12月26日，中国水产门户网成功举办“关于‘如何规避水产饲料、药品销售风险’座谈会”
· 2008年12月20日中国水产门户网第五次问鼎中国农业百强网站
· 2009年3月15-16日，中国水产门户网成功举办首届对虾/罗非鱼种苗、饲料、药物春季订货会
· 2009年3月21日，中国水产门户网成功举办第二届中国水产人才专场招聘会
· 2009年12月18日，中国水产门户网第六次荣获中国农业网站百强
· 2010年3月20日，中国水产门户网在湛江成功举办第三届中国水产人才专场招聘会
· 2010年4月份起，中国水产门户网与《养殖宝典》合作协办多场水产财富大讲堂
· 2010年9月，中国水产门户网全新大改版，细分出：中国渔药网、中国水产技术网、中国水产种苗网、中国水产养殖网、中国水产加贸网、中国罗非鱼网、中国海参网、中国小龙虾网、中国鳗鱼网、中国大闸蟹网、中国黄鳝网、中国龟鳖网等多个行业、品种网站。
·2010年12月5日至2011年2月1日，中国水产门户网成功举办第二届“渔商阿里”干海味、休闲食品网上展销会。
·2011年1月，中国水产门户网七度荣获“中国农业网站百强”殊荣。
·2011年3月，中国水产门户网推出国内首家接入支付宝的网上水产交易平台——渔商阿里团购网。
·2011年4月1日至5月1日，成功举办第二届种苗、饲料、药物春季订货会。
·2011年9月，中国水产门户网开通官方微博——微水产。
·2012年1月1日至3月20日，中国水产门户网成功举办鱼塘苗场及设备出租转让网交会。
·2012年2月18日，中国水产门户网成功组团到湛江东海岛探班虾苗场，引起较大反响。
·2012年3月10日至13日，中国水产门户网成功组团到海南文昌、陵水、三亚等众苗场探班鱼苗，将混养进行到底。
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