水稻为什么会发芽？发芽了应该如何处理？
水稻发芽是引起水稻减产的重要原因之一，而且影响稻谷的品质，今年江西7月份前期雨水多，使部分早熟早稻出现穗发芽，收割后的湿谷按低价处理，严重影响农民的收成。
在水稻灌浆快要成熟或已成熟，遇到高温多雨天气，使稻谷的水分含量增加，同时外界又提供适宜的萌发环境，容易促使水稻出现穗发芽的现象。水稻穗发芽在雨水多，穗部湿润时，一般3、4天就能发芽。
影响水稻穗发芽的因素包括内因和外因，外因主要是光照、温度、水分等环境因素，内因包括种子休眠性、籽粒和颖壳内发芽抑制物、内源激素、植株形态结构和籽粒性状、籽粒内α-淀粉酶等酶类的活性，是一个比较负责的生理生化过程。
水稻穗发芽了要及早抢收，穗发芽的稻谷含水量比较高，要及时晒干，若不及时及时晒干或用烘干机烘干，在贮藏期内易发生局部发热出现“烧仓”、霉变等现象。在阴雨天气比较多的情况下，抢收的稻谷建议出售给烘干厂，避免收获的稻谷在家里因湿度大而发芽！
如何预防水稻穗发芽，应做好以下4点措施：
首先要选用抗穗发芽的品种；第二，根据当地气候环境、品种生育期合理安排播种期、适时收割；第三，合理水肥管理，平衡施用氮磷钾肥，分蘖期施硅锌肥，忌偏施氮肥防止水稻贪青、增加倒伏，要适时适度晒田，间歇灌溉促灌浆、成熟；第四，当有利于穗发芽的气候条件发生时，及时采取排涝、抢收等措施。
如何预防水稻穗发芽，应做好以下4点措施：
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