为什么早稻米没有晚稻米好吃
一是品种不同。
早稻一般用籼稻作品种,株植较高大。早稻播种是在春季,夏季丰收。春季雨水比较足,太阳光反而就比较少,此时种下水稻,在前期水稻生长也比较慢。在水稻开花到结稻谷时,也是春夏交接期雨水多,稻谷在这个时间的结穗,雨水常常把稻谷灌饱和,所以种出来的水稻就会缺少了很多营养成分。煮熟后的米粒松疏,吃在口中成渣泥状,没有粘性,味觉平淡,口感比晚米要差。 而晚稻在我们这里一般种植“杂优”为主,也就是杂交水稻,但是晚稻大米通常是对光敏感,在夏至之后日照渐短的情况下,诱导开花,生长周期长,营养物质累积多,灌浆饱满,口感也会好一点。至于具体种什么依个人喜好选择。不管什么品种,晚米的口感细腻柔软,圆润而光滑,粘贴度很强,有一股淡淡香甜软糯的感觉。
二是生长周期不同。
时间的长短决定了稻谷的成熟程度。一般早稻大米的生长期为90-120天,晚稻大米为
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