哪些蔬菜含农药残留多
从种类上讲，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。
农产品监测中心的统计显示，农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国告诉记者，绿叶菜的农药残留多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。另外，有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。
从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。
从农残种类上讲，豇豆、韭菜农药多。
? 从种植地点上讲，大棚蔬果农残少。
? 减轻农残有哪些好方法呢？
第一，把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性；
第二，用5%的盐水洗菜；
第三，黄瓜、茄子等农药用得多的蔬果最好削皮再吃；
第四，高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药；
第五，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
这些只是平常的一些方法，安全可靠的还是得经过专业的食品安全检测，之前在网站上看到一款农药残留快速检测卡，你可以看一下
如今，随着人们生活水平不断的提高，人们也就越来越追求并享有绿色健康的生活。蔬菜农药残留一直是大家比较关注与担心的，当前，农药在蔬菜的利用率还是比较高，要想吃到无农药的蔬菜真的不易。在蔬菜种植管理中，以下几类蔬菜残留农药相对比较少，可以放心食用。
1、抗病力比较强的蔬菜，在蔬菜种类中，有很多蔬菜的生命力比较强，在生长过程中不太会有病虫等侵害，所以农药的使用也是比较少，比如像：韭菜、甜菜、空心菜等。
2、生长在地下的蔬菜，
有些食用的蔬菜是在地下生长的，所以农药的侵害程度较小，出产残留的农药也相对少，比如像：土豆，萝卜、山药等。
3、带有外皮的蔬菜，市场上蔬菜的品种比较多，我们可以购买一些带有外皮的蔬菜，带皮的蔬菜在正常生长过程中，就算是农药喷施影响也不会太强，比如像：南瓜、黄瓜，瓠子等。
4、种植环境比较好的蔬菜，
蔬菜农药的残留，不只是一时的农药使用造成，跟蔬菜的环境也有很多的关系，
工业用地复耕的蔬菜基地、化工和污染企业附近的蔬菜基地
等也会出产农药残留和有害的蔬菜。
为了减少蔬菜的农药残留，我们可以在食用之前采取一些清除的方法，比如清水浸泡、开水烫、去皮等。当然，如果条件允许的话，可以选择一些有机的蔬菜，真正的有机蔬菜是不打农药的，绝对可以放心吃，还有农家自家种的蔬菜，大多也是用的农药比较少。
目前叶菜类红薯叶农药残留比较少，瓜类像冬瓜，南瓜，黄瓜都检出较少，根茎类也还好。主要检出比较高频率的是豆角类，上海青，菜心……像这种特别嫩易遭虫，可能打农药频次会频繁一点！
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