六寸奶油蛋糕的做法
1、先来简单说下六寸戚风蛋糕的制作方法，需要牛奶30克，玉米油35克，鸡蛋3个，低粉50_55克，细砂糖33_35克。
2、蛋黄与油，奶混合细腻，再分两次筛入低粉，划z字形搅拌均匀
3、蛋清分三次加入细砂糖打发干性发泡，与蛋黄糊混合均匀后，倒入模具150°50分钟烤制。
4、烤好立即轻震倒扣。
5、等待蛋糕凉透时切好水果，芒果切粒，草莓从中间竖切一刀，再左右各竖切一片，剩下的草莓切成粒备用。
6、开始打发奶油，糖粉一次性放入奶油，低档打发。我用的奶油量，糖量都较少，成品口感是比较清甜不腻口。
7、抹面奶油只需打发到七分状态。
8、倒100克奶油另放一个碗内，继续打发至九分状态，为夹心奶油。打发好的奶油盖上保鲜膜放于冰箱冷藏待用。
9、准备好裱花台，冷却好的蛋糕胚平均分割成三片，最上面的一层蛋糕胚放在蛋糕纸上做最底部。
10、薄薄抹上一层奶油再放上草莓粒。
11、再覆盖一层奶油，盖上中间一层蛋糕片。
12、再同样操作，抹上奶油，铺上草莓粒，盖上最后一层蛋糕片。
13、顶部我习惯先用刮刀大致抹平。
14、再用抹刀仔细抹平。
15、侧面再抹平，贴上一圈草莓片，留30克奶油做顶部裱花。
16、用的是十八齿裱花嘴，放进裱花袋，再装入奶油。
17、顶部挤上一圈花。
18、再放一圈水果粒，薄荷叶装饰下。
六寸蛋糕的大小是15.24cm。
根据一英寸等于2.54厘米计算，那么6寸蛋糕的直径大概是15.24厘米。手伸平，蛋糕放到手上，基本上刚好能覆盖住整个手，蛋糕比手要小一点点儿。
6英寸＝15.24cm≈1磅：1-2人左右食用，适用于1个人的享用、2人世界的场景。
8英寸＝20.32cm≈2磅：2-4人食用，适用于一家人的生日享用、各种节庆，探亲访友。
10英寸＝25.4cm≈3磅：5-8人食用，适用于小型生日聚会。
12英寸＝30.48cm≈4磅：8-10人食用，适用于办公室享用、中型生日聚会
14英寸＝35.56cm≈5磅：12-14人食用，适用于公司活动、同学聚会。
16英寸＝40.64cm≈6磅：14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。
吃蛋糕的注意事项：1、蛋糕要尽快吃完
由于蛋糕的保质期短，消费者在购买现制现售的蛋糕，特别是奶油、鲜奶、乳酪蛋糕时，除了选择持证经营、信誉良好的厂家生产的产品外，还要查看标明的生产日期，尽量选择当天生产的产品，并尽早吃完。
对于预包装的蛋糕制品，要注意将产品存放于清洁、通风、干燥、阴凉的环境下，尽可能保持最佳品质。
2、现做蛋糕原料要新鲜
现在市面上绝大多数蛋糕都是现做现售的，原料易受微生物污染。无论从外面购买还是家庭自制，都应该确保奶油、巧克力等是新鲜的；水果彻底清洁后再放入；搅打好的鲜奶如果不立即使用的话，要冷藏并在4小时内用完。
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