为什么在自然水果界很少看见蓝色的水果？
其实“自然水果界”这个说法有点怪怪的；或许题主是想排除掉那些人工培育出来的蓝色水果，强调天然的蓝色水果少见？果实有很多种类型，也有不同的分类方式；而根据果实的质地来分，大致有干果(dry fruit)和肉果(fleshy fruit)两种，平常提到的水果，属于后者。
果实颜色相关的色素，主要有三大类，类胡萝卜素、黄酮类色素、甜菜红碱[关于植物色素的简明介绍可以戳同一株植物会开出不同颜色的花朵吗？为什么？ 知乎用户的回答]。
由于人类采集水果的历史相对于鸟类、哺乳动物和昆虫食用果实来说很短，并且相当多的果实都是经鸟类食用而传播开来，解释这个问题，不可避免要考虑到其他动物的相关活动。
蓝色肉果是不是少见呢？有人描述过肉果的颜色，脊椎动物吃掉的肉果，大部分都是红色、黑色的，也有少数是蓝色、白色、橙色、**、绿色的(Willson et al. 1989)。而红色、黑色也是鸟类传播种子的热带植物当中最常见的果实颜色果实颜色的演化，是一个演化生态学上困扰了博物学家至少两百年的问题。
对的，至少两百年！
达尔文还没出生，这问题就开始困扰博物学家了——然而至今在这个领域，进展依旧寥寥。再者，不同个体对颜色的辨识力有差异，对颜色的认定是不是也并不完全一致，譬如，同一个东西的颜色，在两个人眼里显示出来，有细微差别，怎么去界定？照片作为记录颜色的参照，如果镜头质量差不能真实反映蓝紫色附近的颜色。
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