苔菜干是什么
就是贡菜晒干的！
在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。
苔菜为藻类石莼科植物，有浒苔Enteromorphaprolifera（lclull）J .Ag .
条浒苔E.clathrata（Roth）Grev.emend.Bliding.肠浒苔E.intestinalis（L.）link等多种浒苔的藻体，又名海青菜、海菜、苔条等。
一般生长在中潮带石沼中。
中国沿海地区皆有分布。
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”
1.苔干菜，即苔干，又称为响菜、山蛰、贡菜。苔干菜是脱水蔬菜，是由一种类似于莴苣状的蔬菜扒皮利起晒干而成。苔干菜价值不菲，是因为鲜苔较为娇贵，土壤、气候、水分都会成为影响鲜苔生长的因素，土壤会肥沃，水分要适中，气候也温和，才适合鲜苔的生长，也正是因为这样，苔干菜价值不菲。
2.苔干菜的口感爽脆，和莴笋有点相似，因此而得名响菜，这名字还是周总理给起的。早在2000多年以前，安徽涡阳的机智前辈们就开始了苔干菜的晒制，吃不完的鲜苔晒干保存的时间更长一些。不然鲜苔的碧绿，苔干菜的颜色变成亚绿，但是经过清水侵泡后，会恢复本来的颜色，变得翠绿。
贡菜又叫苔菜，长了苔的贡菜又脆又嫩，口感比较好
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