什么茶叶泡好了有浓浓的香味
不论是什么茶泡好了，都会有不同的香气。只是每种茶的香气是不一样的。具体情况如下：
茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。
毫香型：干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。
如：银针茶一般都具有典型的毫香，如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。
嫩香型：茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有
嫩香。
如：各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等。
花香型：茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。按花香青甜的不同，又可分为青花
香和甜花香两种。
青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。
甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。
属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例较大。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。
作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶有令人愉悦的独特花果香，特以“祁门香”命名。
果香型：茶叶中散发出类似各种水果香气。
如：毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。
如：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香。
如：白琳工夫、滇红工夫等。
清香型：香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、
三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄
茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型。
如：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型、铁观音等。
茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。
如：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香，
如：白琳工夫、滇红工夫等。
清香型：香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、
三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄
茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型。
如：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型铁观音等。
甜香型：包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，可能会出现这些特点。
如：甜香为工夫红茶的典型香型，如宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。
火香型：凡鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包
括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。
如：属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等。
陈醇香型：像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持
续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。
很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型。
如：属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等。
松烟香型：凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。
如：属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或几种为主。上述列举茶中所含各种香气类型，是茶叶审评专家学者，对成百上千种成品茶的香型进行鉴评和科学检验的成果，是鉴评茶叶质量的重要标准之一。
总体上一般绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正，花茶以清香扑鼻，青茶（乌龙茶）以馥郁清幽为好。品茶时，不妨细细品味下它属于什么香型，它会给人们的日常饮茶、品茗增添雅兴和乐趣。
我们都知道泡茶是离不开水的，水是泡茶时茶叶滋味和内含物质的载体，茶的色、香、味溶于水后，才能展示出茶的品质，水的好坏直接影响茶汤的质量。冲泡茶叶最好用山泉水或井水，一般不能总用自来水，因为自来水里含氯，家里面用桶装矿泉水或纯净水为佳。实验证明，水质不同，冲泡后的茶色，茶汤完全不同。水中硫离子多，茶汤味带涩，水中镁离子多，茶汤味变淡。发酵类茶叶，如普洱熟茶，黑茶类，大红袍类，红茶类，建议采用纯净水或弱碱性，含微量元素钙镁铁元素少的水，这样泡出来的茶汤滋味丰富，有活。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的,可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。
好茶需要好水，好水方能泡出好茶，泡茶用水至关重要，尤其是新绿茶，芽叶柔嫩，以山泉水为佳、但是这个还是要分季节的，不同季节的信阳毛尖茶，白毫同样多，但是品质有所差异。越早期的茶叶，海拔越高的茶园产的茶叶毫越多。你想要更好的把茶叶的这种意境，这种味道展示出来的话，选择一款合适的水还是相当关键的。炖鸡的时候，选择农夫山泉比自来水香很多，一次用两相同的砂锅、相同老鸡、相同的火，只是水不同，说明水质真的很重要。
茶叶大致分为七大类，绿茶，红茶，黑茶，青茶，白茶，黄茶，还有花茶类，不同的茶叶制作方法，时间，工序都是不一样的。茶与水的关系可以总结为：十分之茶遇八分之水，茶性可为八分；八分之茶遇十分之水，茶性可为十分。用纯净水煮沸的水泡茶具有溶解度大，渗透力强和溶氧性高。所以现在很多爱喝茶的人士都是用纯净水泡茶！
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