霍州花臊子做法
1.五花肉去皮，肥瘦分开，切成小小的丁，肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁，炒到金黄色时，再倒入瘦肉丁。
2.煸出油后加入红糖，待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出，微脆时滗出油，起锅冷却制成脆哨。然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开。
3.放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤。最后锅中烧开水，放面条入锅，水烧开约2分钟后，将面条捞起，滤干水分装入面碗中。
4.面上放脆哨、煳辣椒面、葱花，食时配上半碗汤即可。
食材明细
猪肉100克、香菇、甜面酱、黄豆酱、蚝油、八角、香叶、姜、蒜各适量。
做法
1、猪肉和蒜姜剁成末。
2、香菇切丁。
3、准备所有调料。
4、锅内放少许油把猪肉炒白。
5、加入香菇翻炒均匀。
6、加入一勺甜面酱，黄豆酱，蚝油，八角香叶，加入适量凉开水刚刚盖过肉最好，翻炒均匀小火慢煮。
7、煮至浓稠时即可出锅。
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