水稻到底需要多少肥料？如何施肥？
水稻要想高产优质，首先要有肥料供应做保证，施肥是养分供应的主要来源渠道。因此，科学地施肥是种植者必须掌握的技能。科学施肥首先要掌握水稻的需肥特性，按照它生长发育不同阶段，采取科学的施肥方法，即可最大化地提高肥料利用率，减少施肥量，又可做到不同肥料搭配施用，互相促进吸收利用，提高水稻产量。
在水稻所吸收的矿质营养元素中，吸收量多而土壤供给量又常常不足的主要是氮、磷、钾三要素。水稻养分吸收量，因产量水平不同、生长环境不同而有所差异，每亩稻谷和稻草(谷草比例为1：1)从土壤中吸收纯氮5.8-12.5千克，磷4-6.5千克，钾10.5-16.5千克。水稻形成100千克籽粒，吸收纯氮在1.50—1.90千克，高产田略低些，低产田高些；吸收纯磷0.82—1.02千克，吸收纯钾1.83—3.82千克。但随产量升高100千克籽粒，氮、磷、钾纯养分吸收量分别为2千克、0.9千克、3千克，氮、磷吸收量与常规稻基本一致，而钾吸收量较常规稻高0.9千克。上述吸肥比例也因品种类型、栽培地区、栽培季节、土壤性质、施肥水平以及产量高低而异，故只能作为计算施肥量的参考。
二、水稻各生育期需肥规律1、水稻不同时期对养分的吸收。水稻自返青至孕穗期，各种元素吸收总量增加较快。自孕穗期以后，各种元素增加的幅度有所不同。对氮素来说，至孕穗期已吸收生长全过程总量的80％，其中磷为60％，钾为82％。
2、植株吸收氮量有分蘖期和孕穗期两个高峰。吸收磷量在分蘖至拔节期是高峰(约占总量的50％)，抽穗期吸收量也较高。钾的吸收量集中在分蘖至孕穗期。自抽穗期以后，氮、磷、钾的吸收量都已微弱，所以在灌浆期所需养分，大部分是抽穗期以前植株体内所贮藏的。
三、施肥方法根据水稻需肥特性和规律，施用底肥和追肥这2种肥，才能满足水稻生长发育，达到增产增收。具体施肥方法介绍如下。
另一方面，结合耕作整地施底肥，能使土肥充分融合，为水稻生长发育创造一个深厚、松软、肥沃的土壤环境。近年来生产实践表明，在水稻底肥中除施用农肥和化肥外，加施微生物菌肥，即可减少化肥施用量，还可有效分解土壤中的氮磷营养，提高肥料利用率；同时对水稻稻瘟病有抑制和预防作用，降低田间发病率。
另一方面，结合耕作整地施底肥，能使土肥充分融合，为水稻生长发育创造一个深厚、松软、肥沃的土壤环境。近年来生产实践表明，在水稻底肥中除施用农肥和化肥外，加施微生物菌肥，即可减少化肥施用量，还可有效分解土壤中的氮磷营养，提高肥料利用率；同时对水稻稻瘟病有抑制和预防作用，降低田间发病率。
水稻和大米有什么区别?
水稻的种子就是“稻谷”。
稻成为稻穗后，一株稻穗约开200～300朵稻花，一朵稻花会形成一粒稻谷。稻花没有花瓣，也很难看到雄蕊雌蕊，它们都由稻花的内外颖保护着。稻在自体授粉时，雄蕊上的花药会破裂，花粉相当细小，会随风力飘走，稻的摇摆，落到隔壁雌粉上头。与雌粉子房中的胚珠结合，发育而成胚芽，也就是人类食用和摄取营养的主要来源。在胚芽附近，还有浆状的胚乳会不断增加，使子房日渐肥大。外观上则会看到绿色的稻谷上有细毛，称为稻芒。
由外而内分别有稻壳（颖）、糠层（果皮、种皮、糊粉层的总称）、胚及胚乳等部分。
稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种是一种50-130厘米高的年生性植物，主茎在底部分叉成数个分蘖，分蘖的末端可长出圆锥状花簇。每个花簇可长出50-500个小穗状花序，每个小穗状花序可给出一个果实，即核质仁。果实收获后不与花簇的植物结构完全分离。是我国最主要的粮食作物之一，我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的1/4，产量约占全国粮食总产量的1/2，在商品粮中占一半以上。
区别如下：
1、各自分类不同。
大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的，是南方的主食。小米也叫粟米，是一种旱地作物，是**的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。水稻种植在水田里，是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。
2、各自形状不同。
大米是长椭圆形，中间宽两头尖。小米接近圆形。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。
3、食用方法不同。
大米一般是煮成米饭，可以熬粥也可加工成别的米糕。小米一般用来熬粥，磨成粉加工成糕点或者做成其他的美食。水稻要加工，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖。
其他种类的米：
1、糯米
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米食品宜加热后食用。冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。
2、黑米
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。
3、糙米
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。糙米的营养价值比精米高，与全麦相比，糙米的蛋白质含量不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白。氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
扩展资料：
大米的营养价值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
小米的食用价值
营养成分
小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
不同粗粮的吃法
1、小米：小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。
2、黑米：黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。
3、糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。
4、玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。
5、荞麦：荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼；荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条；荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。
参考资料：
百度百科-大米
百度百科-小米
人民网-不同吃粗粮的方法
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