如何在家自制鱼肉香肠
自制无肠衣芝士豌豆鱼肉肠 为了让痛恨鱼刺的朋友也能大口大口吃鱼肉 今天分享一个在家也能做的芝士豌豆鱼肉肠菜谱 没有肠衣 所以口感不会很脆 但是煎着吃 香得人垂涎三尺?? 一次做一堆冷藏着 早餐可以煎两条配面条或米饭 作为带饭小菜更是无比方便 纯天然无添加的美味 打动味蕾就是这么简单 为了显得摆盘高大上 我还煎了几个小番茄 真的很努力了?? /食材and工具准备/ 巴沙鱼或龙利鱼鸡蛋豌豆柠檬小番茄胡椒粉锡纸裱花袋 /做法/ 鱼切块。
主料：鱼肉500克、猪小肠1根
辅料：生粉200克、孜然粉50克、辣椒粉20克、花椒粉10克
具体烹饪步骤：
1、小肠一根冼干净待用，鱼肉适量。
2、将备好的鱼肉切碎。
3、放进搅拌机里磨成鱼泥。
4、磨好的鱼泥装碗中，加入所有的调料合匀。
5、将小肠的一头用线扎紧。
6、取漏斗一个将鱼泥用快子灌进小肠里。
7将小肠灌满鱼泥再用线扎紧另一端。
8、灌好的鱼肉肠，晾在通风处。
9、晾干，一周左右。
10、晾好的鱼肠，放在备好的木碳火上熏烤2小时即可。
用料
白蘑菇 适量
无刺鱼肉 适量
鸡蛋/蛋清 一个
山药粉 2小勺
面粉 适量
葱花 适量
姜末 适量
料酒 适量
生抽 一点点
盐 适量
糖 适量
芝麻油 几滴
亚麻籽油 一点点
蘑菇鱼肉香肠的做法
我直接菜场买的无刺的鱼片，回来淡盐水浸泡10分钟左右，泡掉点血水蘑菇鱼肉香肠的做法 步骤1
蘑菇切碎，鱼肉剁碎，鱼肉也可以料理机搅打成泥，这个随你心情喜好都行蘑菇鱼肉香肠的做法 步骤2
蘑菇鱼肉加调味混合搅拌均匀蘑菇鱼肉香肠的做法 步骤3
如果你没有模具那么就这样剪一块锡纸，把肉馅卷起来两头扭紧，就像一颗糖果一样蘑菇鱼肉香肠的做法 步骤4
就像这样子蘑菇鱼肉香肠的做法 步骤5
最后上锅蒸15-20分钟左右蘑菇鱼肉香肠的做法 步骤6
出锅了蘑菇鱼肉香肠的做法 步骤7
可以直接吃了，吃不完的冻起来，下次吃直接再蒸一下活着平底锅煎一下
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