海南腌萝卜的做法
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-02-16 16:43:52
1、白萝卜两个,盐适量,糖适量,醋适量。
2、白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规。
3、把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次。
4、腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧
5、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
准备好萝卜,将萝卜洗净切成厚度适中的片状(不用去皮)。
将切好的萝卜片用盐腌制半个小时左右,目的是去除多余的水分。
将腌制好的萝卜片中加入一勺白砂糖继续腌制,大约需要两小时,然后沥干水备用。
最后一步,用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、干辣椒、姜片再腌制3个小时就完成啦。
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