炒青菜教程
原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。
做法：
1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。
2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。
3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。
4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。
5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。
6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。
7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。
8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。
9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。
10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了。
炒青菜是百姓家中常吃的一道菜。准备青菜1斤，蒜粒3粒，油、盐、糖、味精少许。
先把青菜放在淘米水中浸泡十多分钟，因为买回来的青菜免不了带有残留农药。
洗净的青菜切成寸长的菜段备用，蒜粒切成片。
热锅凉油，待油开始冒青烟时放入蒜片爆香，倒入青菜段，如果是大青菜，先倒入菜梗翻炒三五秒钟，再放入菜叶，这样可以达到菜梗菜叶同时煮熟的效果。
然后放入盐翻炒片刻，再沿锅边淋少些水，放少许糖味精即可。这样一盘青绿营养的炒青菜就做好了。
将新鲜的青菜用清水洗净；
2 将洗净的蒜切碎，适当的还可以放入自己喜欢吃的配料；
3 起锅烧油，这时候要把火候调到最大，（这样才能使青菜充分受热均匀）；
4 将配料进行来回的翻炒，然后再放入青菜，过了一会儿后再放盐等调料；
5 然后再装盘
原料：小青菜、山茶调和油、盐、蒜。
做法步骤：
第1步、这小青菜，是自家种的哦，很嫩，清洗干净，备用
第2步、热锅，放入油，再放入大蒜，煸炒下
第3步、然后放入小青菜，炒小青菜，锅一定要很热，放入青菜以后，放入盐，要翻炒迅速
第4步、几番，翻炒后，小青菜瘪了，就好出锅了
1.香菇和青菜淘洗干净备用，香菇切成片，葱切小段。
2.炒锅里加入食用油，油热后倒入葱翻炒出香味。
3.倒入香菇，加入生抽，翻炒三分钟左右倒入青菜，翻炒两分钟后加入盐，再翻炒几下即可出锅。
4.简单易做的家常菜，鲜香美味
原料：上海青250克，辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。
制作步骤：
1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；
2、处理蒜头拍碎备用；
3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；
6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。
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