羊肚耳为啥要泡12个小时
羊肚耳泡水的时间长短可以根据个人的口感偏好和烹饪需求来决定。泡水的主要目的是软化羊肚耳，使其更易于烹调和食用。而泡水时间长短的选择会影响羊肚耳的质地和口感。
通常情况下，将羊肚耳泡水12个小时可以使其充分吸收水分，软化纤维组织，使得烹调时更容易煮熟和咀嚼。泡水时间长可以更彻底地使羊肚耳变软，特别是对于较硬的部分或干燥的羊肚耳来说更为有效。
然而，如果你更喜欢保持一定的口感和嚼劲，也可以根据个人喜好适当减少泡水时间。一些人可能更喜欢留有一定的韧性和咬劲，因此较短的泡水时间可以达到这个效果。
总之，泡水时间长短的选择取决于个人口感偏好和烹调需求。你可以根据自己的喜好和食谱要求来决定泡水时间，调整出适合自己的羊肚耳口感。
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