油窝做法及配方
1、将热水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团，盖上湿布醒。（在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用热水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。我第一做用的温水，后来面凉了就很难成型，所以一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。
2、西红柿、青椒洗净切碎；土豆洗净去皮檫丝；葱蒜洗净切碎备用。
3、菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸10分钟。（正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。）
4、锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎，调入适量盐和鸡精，待汤汁稍微收浓即可
食材用料：莜面150g，开水150g。
具体做法步骤：
1、烫面。碗中准备150克的莜面，用刚烧开的水来烫面，大概需要150克的开水，边倒开水边用筷子搅拌，这时候就能闻到莜面的香味了。等稍微凉一点，再用手揉面，最后揉成一个比较光滑又偏硬的面团。
2、整理形状。再把莜面整理成长条形，然后放入模具中，通过转到模具，把莜面压出来，大概两三公分长的时候，用线把它切断，一个个可爱的莜面就做好了。
3、蒸制。水开之后，放入蒸锅中蒸，只用蒸5分钟就可以了，出锅后，会看到莜面变色了，可能有些莜面会粘在一起，轻轻分开就可以。
4、再来炒一个西红柿鸡蛋，最后淋在莜面栲栳栳上面就可以了。喜欢吃肉的朋友，也可以用羊肉或者猪肉搭配着蔬菜，给莜面增加有滋味的口感
准备材料：黑麦杂粮粉500克、泡打粉3克、水适量、油适量
制作步骤：
1、面粉倒入盆里，加入泡打粉
2、加入水，用筷子和成絮状
3、这时候再用手揉成团，不会很粘手
4、将面团稍微醒制，分成差不多大小的小剂子
5、将小剂子搓圆后，用手指头在底下搓个洞，慢慢转动，让孔变得光滑，全部做好
6、蒸锅装上水，蒸板上刷油
7、将窝窝胚子摆上去
8、盖上盖子，蒸熟，盖上锅盖备用
9、放上自己喜欢的蔬菜一起食用即可
油窝是一种糖制品，是广东地区的传统名点。油窝通常是用糯米粉和黑糖熬煮而成，是一种外皮酥脆、内馅柿子酱甜丝丝的小吃。制作油窝的配方通常是比较简单的，不同的地区和家庭可能会有些差异，但大致相同，可以在互联网上搜索相关制作教程和配方。虽然油窝在广东地区比较流行，但随着旅游和移民的增加，油窝已经开始在其他地区也得到了一定的关注和喜爱。油窝的制作方法也在不断改进和创新，有些人将油窝作为礼品赠送给亲友，也有人尝试加入新的调料或配料，让油窝更加有特色和口感。
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