客家擂茶的做法
客家擂茶是一种传统而受欢迎的客家农家菜品。它由花生、茶叶、芝麻、米粉、良种茶、薏仁粉等几种主要材料组成。首先，将花生、芝麻、米粉分别炒香，然后取出混合搅碎后制成末，再将良种茶用滚水泡好，放入碗中，加入其它末拌匀后即可享用。这种咖啡色的客家擂茶干香浓郁，喝上一口味道浓郁、醇和、回甘。它不仅可口，而且营养丰富，含有适量蛋白质、脂肪、热量、钾、钠、镁、锌等多种营养素，对身体有一定的保健作用。
客家擂茶是一道传统的客家菜肴，是将多种药材、坚果、绿叶蔬菜、豆类及米粉等磨碎后搭配而成的一种饮品。
做法是先将花生、杏仁、芝麻、桂圆肉、干菊花、糙米粉等磨碎成细粉状，然后将粉加入少量热水，搅拌均匀后倒入茶碗里，再加上茶叶及瓜子仁、芝麻、香菜等调味品，最后倒入开水搅拌即可饮用。这道菜肴不仅味美营养，而且具有多种药用价值，是一道受到广大客家人喜爱的地方特色菜。
客家擂茶是一种传统的客家美食，有助于消食、提神。制作方法比较繁琐，需要将各种食材细心磨碎，再加入适量的水、芝麻酱等一起搅拌制成茶汁。
这个过程需要使用石磨或者是机器进行搅拌，时间需要长达数十分钟才能制成细腻的茶汁。
最后将茶汁加入煮好的鲜嫩饭粉、青豆和花生等配料中，再加上些许调料和佐料搅拌均匀，就可以品尝到可口的客家擂茶啦。
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