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山姆牛肋条肉最佳吃法

番茄牛肋骨

山姆牛肋条肉最佳吃法

材料:

牛肋骨600克、番茄3个、洋葱1个、蒜头4粒、豉油2.5汤匙、冰糖60克、米酒1.5汤匙、茄汁2汤匙、水150毫升

做法:

1. 牛肋骨解冻后,洗净。

2. 放入一锅滚水中汆烫,水再滚后盛起,沥干。

3. 番茄洗净切角,洋葱去衣切粗条,备用。

4. 烧热锅下油、蒜头爆香,放入牛肋骨爆炒。

5. 加入豉油、米酒、水、冰糖拌匀。

6. 加入洋葱、番茄炒拌。

7. 大火爆炒滚起后,转细火焖45分钟。

8. 下茄汁,拌匀,即成。

第一步:牛肋条焯水

锅中加水,放入料酒、葱、姜、牛肋条;

5分钟后捞出备用。

第二步:炒糖色

将糖炒化,倒入适量水。

第三步:炒肉

葱、姜、蒜、豆瓣酱放入油锅中爆香,倒入牛肉翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋,翻炒均匀。

第四步:小火慢炖

加入开水,放入八角、香叶,小火炖60分钟即可。

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