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为什么电炒锅炒菜会糊菜,应该怎么处理

锅底因为受热不均匀而引起的糊底,比如煮面或熬粥有的时候如果不及时搅拌就会引起糊底。底火太大引起的糊底。最重要的就是要热锅凉油(锅烧热的时候放入油)。

为什么电炒锅炒菜会糊菜,应该怎么处理

避免糊锅的方法:

1、在炒菜前,可以把锅拿到火上干烧,一直烧到冒烟,然后倒入一些冷油把锅润一下,再加入炒菜用的油,将油温烧至适合炒菜的温度,就可以倒入原料了。

2、火候的把握也很重要,一般保持大火和高油温,不停地翻动炒勺或直接晃动炒锅,可以减少或避免糊锅。为了健康着想,千万不要为了不糊锅倒入过量的油,

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