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石膏豆腐脑散花怎么办

做的豆腐脑是散的是因为石膏放的量不准。

石膏豆腐脑散花怎么办

做的豆腐脑的具体操作如下:

事先把黄豆洗好、泡发(黄豆的量比做豆浆多一点,约多20%)

把豆子捞出来最后再洗洗,就可以倒在豆浆机里了。放温水,到上下水位之间。插线,接通电源,将指示灯调整到“全豆”档,按动“开始”。暂时不用管它了。

这时就要做卤了。事先泡发木耳和黄花,最好泡黄花时一起泡两个蘑菇,有点蘑菇的卤特别香。

准备点豆腐脑。一升豆浆只用3克内酯就够了。多了会酸,少了会不成形。

准备做豆腐脑的容器,(用搪瓷的比较好)。将内酯放入,加一点点水溶化备用。豆浆在形成豆腐脑的过程中,需要保温。

成功!用比较薄的勺子将豆腐脑舀出来,盛到碗里。

浇上刚才做的卤,热腾腾的豆腐脑做成了!

石膏点豆腐如果是失败了,基本上是没得补救的,所以你在制作的时候一定要严格控制所有食材的分量,一定要用专业的称去把他们量准,这样才能保证能顺利的制作出成品。如果不使用石膏,还可以用卤水来进行制作。

石膏点豆腐如果是失败了,基本上是没得补救的,所以你在制作的时候一定要严格控制所有食材的分量,一定要用专业的称去把他们量准,这样才能保证能顺利的制作出成品。如果不使用石膏,还可以用卤水来进行制作。

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