老乡鸡里面凤爪蒸毛豆的做法
食材：毛豆半斤、鸡爪适量、姜片适量、八角适量、生抽老抽适量、蚝油适量、盐适量、冰糖适量、干红辣椒适量、葱花适量
做法：
步骤 1、鸡爪洗净去指甲，掌心剪一刀便于入味。加入姜片焯水，水开后揭开锅盖再煮3、5分钟，以便把鸡爪的腥味散掉。
步骤 2、鸡爪洗净沥干，先热油，油不要太多，鸡爪毛豆都不吃油的，然后生姜煸香，下鸡爪，随便翻炒一下就可以下毛豆了，然后盐，冰糖，酱油，蚝油，辣椒，八角一起放，加水大火烧开。
步骤 3、大火烧，水加到没过毛豆就行，小火焖煮。
步骤 4、小火嘟嘟的，注意不要烧干了。
步骤 5、焖煮到汤汁收干，撒葱花就可以起锅了。
主料：广式凤爪300克、毛豆200克；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量；
步骤：
1、毛豆剥去外皮洗净；
2、凤爪对半切开；
3、生姜切丝，大蒜切末；
4、炒锅热油放入姜丝和蒜末炒香；
5、放入豆粒翻炒；
6、放适量盐调味；
7、放少许清水煮两三分钟；
8、放入凤爪煮一分钟即可；
9、翻炒均匀；
10、装盘即可食用。
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