南方和北方的粽子形成原因
又是一年端午佳节，每到这个时候全国上下都会爆发一场没有硝烟的“战争”，那就是粽子的“甜咸之争”了。以北方为代表的“甜粽派”和以南方为代表的“咸粽派”各执一词，都说服不了对方。
南北之争的原因
关于粽子的“甜咸之争”也引出了另一个问题，为什么酷爱咸口的北方人喜欢吃甜粽子，而喜欢吃甜食的南方人却要吃咸粽子呢？产生这个问题的原因就有很多了。简单来说，无论南北都是主食为咸，辅食为甜。
因为不同的地理条件，我国北方地区的主要农作物是小麦，所以说在古代社会，北方人民的餐桌上馒头、面条是主食。而南方因为气候温暖主要种植的农作物为水稻。这样稻米包成的粽子自然而然就成为南方人的一种主食了，在南方地区，很多人把粽子当作早饭。
除此以外，经济发展水平也是产生这种差异的原因之一，据研究表明，消费者对于甜味食品的消费与当地经济发展水平有很大关系，在宋朝以前，我国的经济重心在北方，当时南方地区因为气候原因，常发生洪涝灾害，经济发展水平较低。
在这种情况下，糖的主要消费集中在北方。由于经济发展水平的限制，南方人经常吃的粽子自然就变成咸口的了。到了宋朝以后，江南地区的经济发展水平超过了北方地区，但是咸口粽子的历史被传承了下来。
无论南方还是北方，粽子都是端午节必不可少的节庆食物，具有很高的仪式感，人们在过节时往往都会拿出家中平常不舍得吃的东西。在过去的时候，北方糖作物种植较少，因此比较昂贵，所以过节时，大家就会希望吃点儿甜的。
而在南方制糖业发达，吃甜的可以说是日常了，所以过节时吃不吃甜的无所谓，吃肉才是重要的，所以南方很多地区的粽子里都包着咸肉，火腿和咸蛋黄等馅料。
南方粽子香又咸
相较于北方粽子来说，南方粽子的馅料多，种类更加丰富，有鲜肉粽，咸肉粽，火腿粽，香肠粽等，主料一般是肉类，配料有绿豆，虾米，香菇，蛋黄，板栗。
南方粽子个头很大，有箬叶包的，还有竹叶包的。南方的粽子与北方不同，是真的可以当饭吃的，很多南方早餐店就有卖粽子的。
对于南方的年轻人来说，粽子就应该是这样咸香细腻的，它是早上上学时小摊上的浓浓烟火气，它是晚上加班后餐桌上的满满幸福感。
北方粽子甜又粘
北方粽子的馅料同南方一样主要以糯米粽为主，某些地区也有大黄米粽，相较于南方粽子来说北方粽子个头较小，主要为四角形或者三角形，主要馅料是红枣、花生、豆沙等。北方人包粽子一般是芦苇叶，在使用前将芦苇叶放到开水里去煮，等到芦苇叶煮软之后才可以包。
传统的北方粽子，清甜细腻，尝起来有一种清香幽静的味道，对于无数北方人来说，这就是小时候在夏天午后品尝到的那口甜蜜。对于身在异乡的北方人来说，这是他们在辛勤劳作后最思念的那口味道。
家里的粽子最美味
岁月流转，时光匆匆，现在吃粽子已经不像小时候那样，一年才可以等到一次。现在吃粽子对于我们来说更像是一种寄托乡愁的方式，一种抚慰心灵的味道。
关于甜咸党之争，早已成为了端午时节人们庆祝节日的一种调侃方式罢了。其实无论甜粽、咸粽都是大家对于这个节日的一种庆祝方式，随着经济社会的发展，科技的进步，无论你身在何方无论你思念的是哪一口味道只需要打开手机，就可以办到。
但是相信大家最喜欢的还是妈妈在家里包的家常粽子了，对很多人来说，家里的粽子才是我们对于端午节最初的认知。自己家的粽子包裹的不仅是简单的馅料，而是母亲浓浓的爱意。这种爱意是网上买不到的。
泱泱中华，地大物博，中华饮食博大精深，无论是甜是咸，都是我们在端午佳节中不可或缺的一口美味，祝大家端午安康！
不同地方人文习惯口味不同，所以南咸北甜。
其实是历史的进程的原因，这个进程，至少从唐代经济重心向南方转移就开始了。这些都跟南北方经济发展水平有关。
在温饱都不能解决的年代，吃糖是件很奢侈的事情，那时糖的消费跟经济的发达程度挂钩。
在宋代之前，消费糖类主要集中在北方，相对穷的南方吃糖很少，要用大量的盐来腌制保存食物。
到了明清时期，福建、广东一带成为产糖中心，因为接近产糖中心，所以南方的糖比北方的便宜不少。但是糖还是比盐贵两倍，北方经济衰退，加上糖价又高，所以能吃到糖类也算是轻奢。
南方经济发达的江南地区就变成了中国最爱吃甜的地方，糖的消费地区集中在岭南、东南沿海和长江下游三个地区，进而形成了南方食物偏甜的口味。在端午节这个节庆的日子，人们会放更多平时舍不得吃的食材，在节庆的时候总得吃点好的吧。
在北方甜味难得，所以在端午节吃加入糖类、味甜的食材，在南方平时吃饭总是甜的，过节就要吃点咸的，改变一下口味。
南方和北方种植的形成原因是因为气候，南方气候温暖湿润，物产丰富，但是东西不易保存，所以就包一些咸粽子，又当菜又当饭，好吃还实惠。
北方因为气候寒冷耐储存，所以包一些甜粽子是当点心吃的。
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