苦菊做沙拉要不要烫一下的做法
苦菊做沙拉不用烫
用料
苦菊 1把榛子 10g 水萝卜 1个
六月鲜8g轻盐特级原汁酱油 1勺
味达美清香米醋 1勺 白糖 少许
白胡椒粉 少许花生油 半勺
做法步骤
1、苦菊摘洗干净，可以稍微泡一下
2、水萝卜洗净，去头尾，切薄片
3、空气炸锅150度，将洗干净的苦菊甩干水分，烤2分钟
4、将六月鲜8g轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+少许糖+少许白胡椒+半勺花生油混合均匀，成酱汁
5、将苦菊对切，水萝卜片，去皮的榛子（可以再对切）放在盘中
6、倒入刚刚调好的酱汁，翻拌均匀
7、可以开吃啦，苦菊烤过后，苦味会降低，会有更多的清甜的感觉，榛子是没烤过的（火气会低很多），口味也很清甜，天气凉些了，吃点这种温拌的沙拉，与平时的凉拌苦菊来说，不仅对胃更友好，又将榛子替代平时常用的花生，营养也更好一些，生抽也选用的是8g低盐的产品，小细节里见大健康。
【食材】苦菊1小把、苹果1个、玉米粒150g、小火腿肠4根、盐适量、千岛酱适量
【做法】
1.准备好苦菊；挑其嫩叶，在淡盐水中浸泡10分钟；苦菊沥干 水分待用；准备苹果；削皮，切丁，让其在淡盐水中浸泡10分钟；苹果沥干水分待用；准备好新鲜的玉米粒；煮开水，下点盐，下玉米粒；再次煮开，捞起玉米粒沥干水分待用。
2.煮开水，下火腿肠；再次煮开，捞起火腿肠，切成薄片；将苹果、玉米和火腿肠放进料理碗；加入苦菊，所有的食材拌匀；食用时，取适量的沙拉；根据个人喜好，可加入少量千岛酱调味。
【小五食记】
不喜欢千岛酱，换其他酱料也可以，不下也行。
苦菊做沙拉的时候，建议先用开水焯一下苦菊叶子，这样可以去除苦味，让苦菊更加爽脆可口。具体做法是将苦菊叶子放入锅中，倒入足够的开水，焯烫 30 秒至 1 分钟左右，然后捞出放入冰水中浸泡，使其保持脆度和颜色。等到苦菊叶子完全冷却后，捞出沥干备用即可。
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